Descripción / Sabor
Las piñas africanas Sugarloaf tienen forma cilíndrica y se estrechan hacia la corona, como un cono. Pesan un promedio de 3 a 6 libras y están coronados con una corona de hojas verdes, lisas, rígidas y puntiagudas muy agrupadas. Tienen una corteza fina y cerosa con segmentos hexagonales que contienen pequeñas púas, lo que hace que el exterior sea áspero al tacto. Las piñas africanas Sugarloaf son verdes cuando no están maduras y maduran hasta un tono dorado profundo con tonos rosados y anaranjados. La pulpa es más blanca que otras variedades de piña y es extremadamente dulce con toques de miel y casi sin acidez. Las piñas africanas Sugarloaf pueden alcanzar hasta un 15 en la escala brix. A diferencia de otras variedades, la pulpa de la piña African Sugarloaf no es leñosa ni fibrosa, incluido el núcleo comestible.
Temporadas / Disponibilidad
Las piñas africanas Sugarloaf están disponibles todo el año, con una temporada alta a mediados o finales del verano.
Hechos actuales
Las piñas africanas Sugarloaf se clasifican botánicamente como Ananas comosus y son miembros de la familia de las bromelias. Su nombre proviene de la forma en forma de cono, pan de azúcar, en el que el azúcar refinado se producía tradicionalmente antes de finales del siglo XIX, cuando se introdujeron los terrones de azúcar y el azúcar granulada. Las piñas africanas Sugarloaf a menudo se llaman piñas Pain De Sucre en Francia y Pan de Azucar en América del Sur. También se les conoce como piñas Kona, Kona Sugarloaf o piñas blancas brasileñas, según la región de cultivo.
Valor nutricional
Las piñas africanas Sugarloaf son una excelente fuente de manganeso y una buena fuente de potasio, calcio, vitamina C y fibra. También contienen magnesio, fósforo, cobre, ácido fólico y vitaminas B1 y B6. Su contenido nutricional general proporciona apoyo digestivo e inmunológico, así como beneficios antiinflamatorios.
Aplicaciones
Las piñas africanas Sugarloaf se disfrutan más comúnmente crudas, sin embargo, también se pueden usar en aplicaciones cocidas. Retire la piel áspera con un cuchillo y corte la piña para comerla cruda. La pulpa también se puede hacer jugo o puré para cócteles, batidos y otras bebidas. Corte la piña en dados pequeños para usar en productos horneados o como aderezos para natillas, pasteles y otros pasteles. Combínalo con otros sabores tropicales como plátano, coco, piña o hierbas como menta o albahaca. Para aplicaciones cocidas, ase la piña a la parrilla o agréguela a salsas o estofados con cerdo, pollo o pescado. También puede usar piñas africanas Sugarloaf en platos como arroz frito con piña, cerdo al pastor, salsa de piña y más. La piña fresca es muy perecedera y se mantendrá a temperatura ambiente durante unos pocos días. Para extender su vida útil, guárdelo en el refrigerador hasta por una semana, o corte y congele las piezas por hasta aproximadamente 6 meses. Las piezas frescas cortadas también se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente 5 días.
Información étnica / cultural
Benin, un país de África occidental, produce más de 400 mil toneladas de piña cada año, lo que convierte a la piña en su tercer producto agrícola más importante. Cultivan dos variedades principales: la Cayena suave y el Pan de Azúcar. En 2006, la piña fue uno de los cultivos seleccionados por el gobierno de Benin para ayudar a aliviar la pobreza en todo el condado mediante el establecimiento de programas conjuntos para unir a productores, granjas e inversores financieros. Las piñas de Benin se exportan principalmente a Nigeria, y un pequeño porcentaje se destina a países de la Unión Europea. En diciembre de 2016, el gobierno de Benin prohibió las exportaciones de piña después de recibir repetidas advertencias de la Unión Europea sobre las piñas que se descubrió que habían sido tratadas con el pesticida ethephon, que acelera la coloración de la fruta. Al parecer, los agricultores de Benin habían comenzado a tratar sus cultivos con el plaguicida como respuesta al deseo del mercado europeo de frutas de color amarillo. Esto ha tenido un efecto aplastante en el mercado de la piña de Benin, pero están reconstruyendo lentamente su programa de exportaciones y se han implementado nuevas medidas para probar el etefón antes del envío.
Geografía / Historia
La industria de la piña en la República de Benin comenzó alrededor de 1985 y desde entonces se ha extendido a Ghana, Togo y partes de Nigeria. En 2014, el gobierno de Nigeria instituyó un programa llamado 'Oportunidades de agronegocios en la producción de piña para jóvenes desempleados' en un esfuerzo por ayudar a reducir la pobreza, aumentar la seguridad alimentaria, impulsar las ganancias de exportación y cerrar la brecha entre la oferta y la demanda.