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Descripción / Sabor
La manzana Akane es redonda a cónica y de tamaño mediano. Tiene una piel de color amarillo verdoso cubierta de un color rojo brillante, a menudo con lenticelas. Debajo de la piel, tiene una pulpa blanca densa y firme con algo de jugo. Los Akanes tienen un buen equilibrio de sabores dulces y agudos; algunos notan un suave sabor a fresa, frambuesa, vino y kiwi.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Akane están disponibles a finales del verano y principios del otoño.
Hechos actuales
La manzana Akane es una variedad japonesa de Malus domestica, que se pronuncia 'Ah-kah-nay'. Es un cruce entre la variedad de manzana de alta calidad estadounidense Jonathan y la clásica variedad inglesa temprana Worcester Pearmain. A veces conocida como Tokyo Rose, Tohoku No.3 y Prime Red, esta variedad es apreciada por ser una de las mejores manzanas de principios de temporada.
Valor nutricional
Las manzanas contienen pocas calorías, pero muchos nutrientes importantes. Entre los beneficios se encuentran la fibra dietética, la vitamina C y el potasio. Las manzanas no contienen grasa, sodio ni colesterol.
Aplicaciones
Esta variedad es ideal para comer en fresco, pero también se puede secar y cocinar. Los Akanes mantienen su forma cuando se cocinan o se hornean. Debido a que su sabor y dulzura pueden ser suaves, úselo en recetas con azúcar morena, pasas y otras manzanas más dulces. Aunque se doran con bastante rapidez, también son una buena adición a las ensaladas. Akanes, como muchas manzanas de variedades tempranas, no se conservan bien. Consérvese en el frigorífico o en otro lugar fresco y seco y utilícelo en el plazo de una semana.
Información étnica / cultural
Las manzanas Akane han tenido un éxito modesto en los Estados Unidos, aunque tienen más en común con las variedades tradicionales inglesas. Sin embargo, no es tan popular como el Mutsu, otra manzana japonesa desarrollada en la misma estación de investigación en Japón.
Geografía / Historia
Los orígenes de la manzana Akane comienzan en la Segunda Guerra Mundial. Japón se dedicó a desarrollar nuevos cultivos, incluidas las manzanas, para proporcionar alimentos a los ciudadanos y las tropas durante la guerra. La manzana Akane se desarrolló en la Estación Experimental Morioka en Japón en 1937. Debido a la guerra, no fue hasta 1970 que Akanes se introdujo en el mercado global. Hoy en día crecen bien en una amplia variedad de climas, desde Japón hasta Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Akane. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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