Descripción / Sabor
El cítrico Alemow es una fruta de tamaño mediano a grande, con un promedio de 8 a 10 centímetros de diámetro, y tiene una forma oblonga con un extremo redondeado sin tallo que se estrecha hacia un ápice pequeño y saliente conocido como mamilla. La corteza es rugosa, semi-gruesa, coriácea, firme y rugosa, madurando de verde oscuro a amarillo dorado con la madurez. Debajo de la superficie texturizada, hay una fina capa de médula blanca, amarga y esponjosa que se adhiere firmemente a la pulpa, que se divide en 11 a 13 segmentos por membranas. La pulpa de color amarillo verdoso pálido se compone de vesículas de pulpa con muy poco jugo, creando una consistencia más seca, y hay muchas semillas pequeñas de color crema incrustadas en la pulpa. Los cítricos de Alemow contienen una gran cantidad de aceite amargo, agrio y acre, lo que le da a las frutas un sabor agrio desagradable.
Temporadas / Disponibilidad
Los cítricos Alemow están disponibles desde finales del otoño hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Los cítricos de Alemow, botánicamente clasificados como Citrus macrophylla, son una rara variedad antigua que pertenece a la familia Rutaceae. Los frutos híbridos maduran en árboles cortos que alcanzan hasta 6 metros de altura y han estado creciendo de forma silvestre en la isla de Cebú en Filipinas durante miles de años. Los cítricos de Alemow también se conocen como Colo, Alimau, Macrophylla y Alemon, y se cree que la variedad contiene cítricos papeda en su parentesco, lo que contribuye a que la fruta tenga muy poco jugo y un sabor agrio y desagradable. Los cítricos de Alemow se consideran principalmente no comestibles y las frutas no se cultivan comercialmente. A pesar de la falta de uso culinario de la fruta, la variedad se ha descubierto como un patrón comercial importante para el cultivo de variedades modernas de cítricos.
Valor nutricional
Los cítricos de Alemow son una excelente fuente de vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico, proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres y reducir la inflamación. Las frutas también proporcionan algo de hesperidina, un flavonoide que contiene propiedades antioxidantes que pueden estimular y regular la circulación sanguínea.
Aplicaciones
Los cítricos de Alemow no se utilizan a menudo con fines culinarios, ya que las frutas son difíciles de encontrar y la pulpa es seca y tiene un sabor ácido y muy amargo. En algunas áreas de Cebú, las frutas se pueden usar ocasionalmente como condimento en salsas o sopas, o la pulpa se puede cocinar con grandes cantidades de azúcar para hacer mermelada. Más allá de las aplicaciones culinarias, los cítricos de Alemow se utilizan principalmente como ayuda digestiva en tónicos, y las hojas a veces se incorporan en tratamientos tópicos para la piel. El aceite esencial fragante también se extrae de la cáscara y se usa en perfumes, lociones corporales o se mezcla con aceite de coco como fragancia para el cabello.
Información étnica / cultural
Los cítricos de Alemow son uno de los patrones más importantes utilizados en los huertos comerciales de cítricos en todo el mundo. La variedad se utilizó por primera vez en los Estados Unidos en la década de 1950 cuando el Dr. Bill Bitters la estudió en la Estación Experimental de la Universidad de Riverside. En el estudio, Bitters probó más de 500 cultivares de cítricos para observar qué variedades mostraban resistencia a los virus transmitidos por vectores, que amenazaban con destruir la industria de los cítricos en California. Bitters descubrió que los cítricos Alemow eran una de las dos variedades que mostraban la mayor resistencia a los virus, y la variedad fue seleccionada por su tolerancia al frío, resistencia a enfermedades y sistema de raíces profundas. Los árboles de cítricos de Alemow también son conocidos por su adaptabilidad, ya que crecen en suelos arenosos, calizos y arcillosos. En California, el portainjerto Alemow ha contribuido a la obtención de variedades de limón resistentes a las heladas con mayor rendimiento y tamaño. Fuera de California, el portainjerto también se utiliza en regiones de Italia y España para variedades mejoradas de limón, naranja, kumquat y mandarina.
Geografía / Historia
Se cree que los cítricos de Alemow son nativos de la isla de Cebú en Filipinas y han estado creciendo de forma silvestre desde la antigüedad. Si bien se desconoce el origen de los cítricos Alemow, muchos expertos creen que la variedad es un híbrido de un cítrico papeda y un pomelo. Los cítricos de Alemow son muy raros y no se cultivan comercialmente. La variedad se utiliza principalmente como patrón y se utiliza en todo el mundo para producir variedades mejoradas de limones, naranjas y kumquats. Hoy en día, los cítricos de Alemow pueden obtenerse ocasionalmente de árboles silvestres en Filipinas o cultivarse con fines de investigación en huertos en California.
