Descripción / Sabor
La manzana Alps Otome es de tamaño muy pequeño, comparable a una manzana de cangrejo. Sin embargo, a diferencia de una manzana de cangrejo, el otome de los Alpes tiene un sabor dulce y se puede comer sin control. La piel vibrante de color rosa rojizo no es suave y el aspecto general es similar a un Red Delicious.
Temporadas / Disponibilidad
La manzana Alps Otome está disponible desde finales de verano hasta principios de otoño.
Hechos actuales
El nombre científico de la manzana Alps Otome es Malus domestica cv. 'Alpes Otome'. Se la conoce comúnmente como la 'mini manzana' debido a su diminuto tamaño. Esta manzana, junto con las cerezas, fresas y rosas, pertenece a la familia de plantas de las Rosáceas o rosas. Su forma pequeña lo coloca en el grupo de manzanas 'cangrejo'.
Valor nutricional
Como todas las manzanas, la Alps Otome es una maravillosa adición a la dieta diaria, ya que tiene un alto contenido de vitamina C, fibra y antioxidantes.
Aplicaciones
La manzana Alps Otome es una manzana de postre excelente o fresca para comer. Su pequeño tamaño es perfecto para hacer una caminata, guardar en una lonchera o incluso guardar en un bolsillo. En Japón, la manzana es ideal para el popular 'ringo ame' o manzana confitada. (Vea a continuación una receta de ringo ame).
Información étnica / cultural
La manzana Alps Otome, una plántula casual de Fuji, se originó en la ciudad japonesa de Nagano. Fue introducido por K. Hatagoshi en 1964. La pequeña fruta crece en árboles apropiadamente pequeños que solo miden alrededor de un metro y medio de altura.
Geografía / Historia
Las manzanas se han cultivado ampliamente en Japón desde el Período Meiji (que comenzó en 1868). El padre de la manzana Alps Otome, la manzana Fuji, es la manzana más popular de la nación isleña. Fue desarrollado en la prefectura de Aomori, que produce más manzanas que cualquier otra región japonesa. Hoy en día, los huertos japoneses cultivan tantas manzanas que muchas de ellas se exportan.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Alps Otome Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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