Descripción / Sabor
Las naranjas Amanatsu son de tamaño mediano a grande, similar en tamaño a una naranja ombligo o pomelo, y son de forma globular a achatada. La cáscara de color amarillo anaranjado es suave, correosa, fragante y cubierta de glándulas sebáceas prominentes que le dan a la superficie una apariencia de guijarros. Debajo de la cáscara, hay una médula blanca semi-gruesa que es esponjosa y se pela fácilmente. La pulpa es suave, anaranjada, dividida en 10-12 segmentos y contiene muchas semillas de color crema. Las naranjas Amanatsu son aromáticas y tienen un sabor agridulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas Amanatsu están disponibles en Japón desde finales de la primavera hasta el verano.
Hechos actuales
Las naranjas Amanatsu, botánicamente clasificadas como Citrus natsudaidai, son una variedad híbrida ácida que pertenece a la familia Rutaceae o cítricos. También conocidas como la naranja japonesa de verano, Natsudaidai y Natsumikan, se cree que las naranjas Amanatsu son un híbrido de pomelo y naranja agria y son nativas de Japón. Las naranjas Amanatsu pueden ser extremadamente ácidas y, por lo general, se cosechan y almacenan durante un período corto antes de consumirse. Este período de almacenamiento reduce el ácido dentro de la pulpa creando un sabor agridulce. Favoritas por su sabor brillante y su fragante ralladura, las naranjas Amanatsu a menudo se usan frescas y son un ingrediente básico en la cocina japonesa.
Valor nutricional
Las naranjas Amanatsu son una excelente fuente de vitamina C y potasio y son una buena fuente de ácido fólico, niacina, magnesio y vitamina B1.
Aplicaciones
Las naranjas Amanatsu son las más adecuadas para comer frescas, y el jugo y la ralladura también se utilizan para condimentar las aplicaciones cocidas. La cáscara se pela fácilmente y la pulpa se puede dividir en segmentos como un refrigerio independiente. La fruta se puede exprimir y hace una bebida refrescante que se puede usar para cócteles, vino o mezclarse con otros jugos cítricos. Las naranjas Amanatsu también se utilizan para hacer mermeladas, helados, sorbetes y la cáscara a menudo se confita. En Japón, los segmentos individuales se quitan de su médula y se sirven en una jalea transparente. Las naranjas Amanatsu combinan bien con aves de corral, pescado, sashimi, espárragos, judías verdes, verduras de hojas verdes oscuras, champiñones, arroz, fideos, almendras, maní y nueces. Las frutas se mantendrán de 2 a 4 semanas cuando se almacenen en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Japón, los cítricos se usaban tradicionalmente para comer frescos y como un ligero complemento a la sal en los platos aromatizantes, pero ha habido una renovación culinaria reciente en la que los agricultores locales se están asociando con otros residentes para crear nuevos alimentos, bebidas y dulces artesanales a base de cítricos. y condimentos. En Kioto, la fábrica de cerveza Ichijoji tiene una cerveza llamada Amanatsu Orange Ale, que contiene el sabor afrutado, ácido y brillante de los cítricos. En la prefectura de Saga en la isla de Kabe, la residente Megumi Yamaguchi hace una gelatina con naranjas Amanatsu que ha aumentado enormemente en popularidad tanto entre los lugareños como entre los visitantes. El postre se llama 'Yobuko Yume Amanatsu Jelly' y se sirve como un pudín en la cáscara de los cítricos. En Osaka, la recolección de Amanatsu es una actividad familiar popular en la primavera y principios del verano, que atrae tanto a turistas como a lugareños.
Geografía / Historia
Las naranjas Amanatsu se descubrieron creciendo en la prefectura de Yamaguchi en Japón alrededor de 1740 y todavía se cultivan principalmente en las prefecturas de Yamaguchi, Kumamoto y Ehime en la actualidad. Hoy en día, las naranjas Amanatsu no se cultivan comercialmente fuera de Japón y se localizan en mercados y granjas de cítricos especializados en Japón.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Naranjas Amanatsu. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Mitones Mile High | Muffins de avena, naranja y zanahoria | |
| Dos tazas de harina | Tortas De Miel De Jengibre Y Naranja |
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 Supermercado Meidi-Ya Supermercado Meidi-Ya 177 River Valley Road Centro comercial Liang Court Singapur 179030 63391111 CercaSingapur, Singapur Hace alrededor de 604 días, 14/7/19 Comentarios de los participantes: En el supermercado Meidi-Ya, las frutas y verduras de calidad de exportación se transportan directamente a Singapur y se venden en este popular supermercado japonés. |
