Descripción / Sabor
Las manzanas Ambrosia son de tamaño mediano a grande y de forma cónica. La piel suave y brillante es de dos colores con una base de dorado a amarillo mantequilla y un rubor rojo a rosa que cubre la superficie. La pulpa de color amarillo claro a crema es crujiente y contiene un pequeño núcleo fibroso central con algunas semillas pequeñas de color marrón oscuro compactadas en su interior. Las manzanas Ambrosia son tiernas y jugosas con un sabor dulce, meloso y de baja acidez.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Ambrosia están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
Se cree que la manzana Ambrosia es un cruce de Jonagold y Golden Delicious. Toda la producción de manzanas Ambrosia se realiza bajo licencia y está regulada por Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO). Los productores deben adherirse a los estándares de PICO en cuanto a color y sabor, asegurando así una alta calidad constante de manzanas Ambrosia en el mercado.
Valor nutricional
Las manzanas Ambrosia son una gran fuente de fibra soluble e insoluble, que se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol y ayuda en la digestión. También son bajas en calorías y contienen vitaminas A y C, la mayoría de las cuales se encuentran en la piel.
Aplicaciones
Las manzanas Ambrosia complementarán tanto las preparaciones dulces como las saladas. Ase las especias grandes con tubérculos o dados y agréguelas a la polenta, el cuscús o el arroz. La manzana Ambrosia agregará dulzura y humedad a pasteles, donas y muffins. También mantienen su forma y sabor cuando se cocinan, lo que las hace perfectas para pasteles, tartas y manzanas horneadas. Se doran lentamente cuando se cortan, son perfectos para usar en preparaciones crudas. Corte en rodajas finas y sirva con queso fuerte, coloque las rodajas encima de una hamburguesa o agréguelas a ensaladas frescas.
Geografía / Historia
Las manzanas Ambrosia se descubrieron por primera vez creciendo como una plántula casual en el valle de Similkameen de la Columbia Británica a principios de la década de 1990 en el huerto de Wilfrid Mennell. La familia Mennell encontró que la fruta era excepcional en sabor y color y decidió cultivarla y comercializarla a nivel comercial. Llamaron a la manzana Ambrosia, que en la mitología griega significa 'alimento de los dioses'. Hoy en día, la manzana Ambrosia se cultiva en huertos autorizados en regiones productoras de manzanas de Estados Unidos, Canadá, Chile, Europa y Nueva Zelanda.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Ambrosia Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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Mercado de agricultores de Sprouts CercaRancho Fairbanks, California, Estados Unidos Hace alrededor de 726 días, 15/03/19 Comentarios de los participantes: Manzanas Ambrosia vistas en Sprouts Farmers Market. |
