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Descripción / Sabor
El dátil Amir Hajj es una variedad de tamaño mediano a grande, un poco más pequeño que un Medjool. Tienen una forma ovalada regordeta y un color ámbar profundo con una piel fina y crujiente. Su pulpa interior es muy suave y carnosa con una textura suculenta. Con notas de caramelo, el Amir Hajj es dulce y picante con toques de canela, cardamomo y nuez moscada.
Temporadas / Disponibilidad
Las fechas de Amir Hajj están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
La palmera datilera Amir Hajj, también deletreada Amer Hajj, pertenece a la familia Arecaceae y está clasificada botánicamente como Phoenix dactylifera. Se consideran una variedad de dátiles suaves como lo es el Medjool, que a menudo se considera el abanderado en el mundo de los dátiles. Los dátiles suaves son increíblemente versátiles, pero se han vuelto más famosos en California cuando se mezclan con el icónico batido de dátiles, que se encuentra en todas las regiones de cultivo de dátiles estadounidenses entre el Mar Salton y el Valle de Coachella.
Valor nutricional
Los dátiles Amir Hajj son muy nutritivos y una rica fuente de fibra dietética. Contienen hierro, potasio, vitaminas B, flavonoides, antioxidantes y aminoácidos.
Aplicaciones
La consistencia suave y la extraordinaria dulzura del Amir Hajj lo convierten en un dátil ideal para hacer purés. Una vez deshuesados, mezcle los dátiles agregando agua en consecuencia y úselo como edulcorante natural en batidos, productos horneados, avena o simplemente untar sobre tostadas. Tienden a colapsar cuando se rellenan y no deben usarse en recetas que requieran dátiles semisecos o secos. En su lugar, reserve la fecha Amir Hajj para derretirla en una salsa de caramelo para una opción de postre vegano o cocinar en un jarabe de dátil y rociar sobre queso ricotta fresco o rociar con jamón de Pascua. Los sabores de cortesía incluyen nueces, chocolate, café, crema, jarabe de arce, canela, coco, naranja, plátanos, albaricoques, brandy, ron, queso y tocino, cerdo y aves.
Información étnica / cultural
En su cultura nativa del Medio Oriente, el Amir Hajj a veces se conoce como 'la cita del visitante' porque es un manjar raro reservado para invitados especiales.
Geografía / Historia
La variedad Amir Hajj fue traída por primera vez a California desde el Oasis Mandali en Irak en 1929. La palmera datilera es nativa del territorio histórico que antes se conocía como el Imperio Otomano. Aunque ahora prosperan en el clima árido de California, Amir Hajj sigue siendo un placer raro que se encuentra creciendo a nivel nacional. Son conocidos por su pulpa generosa y sabor superior, pero rara vez se venden fuera de los mercados de agricultores y las tiendas de comestibles de Oriente Medio.
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