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Descripción / Sabor
Los brotes de flor de manzano aparecen en la primavera después de un período de inactividad durante las frías temperaturas invernales. Este período de latencia es necesario para que las flores se desarrollen adecuadamente y para que el árbol produzca una abundante cosecha de frutos. Las flores de manzano están agrupadas en grupos de 4 a 8 y son de color blanco a rosa pálido con la parte inferior de color rosa rojizo. Son muy aromáticos con matices de rosa silvestre, jazmín, nenúfar y miel. Su sabor es sutil con una dulce calidad de madreselva y una textura delicada.
Temporadas / Disponibilidad
Las flores de manzana están disponibles a principios de la primavera.
Hechos actuales
Las flores del manzano, o Malus domestica, son sinónimo de la llegada de la primavera. Como árbol de hoja caduca de la familia de las rosas, su diversidad fue una vez tan rica como 20.000 variedades. En la actualidad, solo se cultivan comercialmente unos 100 tipos de manzanas, y tan solo diez constituyen la mayor parte de la producción en los Estados Unidos.
Valor nutricional
Las flores son generalmente muy ricas en antioxidantes e importantes para eliminar los radicales libres del cuerpo. Un té de flores de manzana secas se puede consumir como calmante para el estrés, ayuda para la digestión o para aclarar la tez.
Aplicaciones
Visualmente como guarnición, las flores de manzana tienen un aspecto delicado y elegante. Su dulce sabor también complementa frutas como limón, pera, albaricoque y membrillo, u otras flores aromáticas comestibles como rosa, jazmín y flor de saúco. Las flores de manzana se pueden remojar como un té, hacer gelatina o añejar en vodka para obtener un cordial aromático.
Información étnica / cultural
Las flores de manzano son solo una de las muchas flores que se utilizan en la medicina herbal china. Allí, su nombre es Pin Guo Hua y son una parte integral del mantenimiento del equilibrio de la mente y el cuerpo del Yin y el Yang.
Geografía / Historia
El manzano tal como lo conocemos hoy en día fue probablemente el resultado de una hibridación salvaje de especies en Asia central. La evidencia de la primera manzana comestible se encontró en el Valle del Jordán y se remonta a 6.500 a. C. Los manzanos prosperan en suelos arcillosos o arcillosos pesados con un drenaje adecuado y son más fructíferos cuando se plantan a pleno sol.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen flores de manzana. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Pollos en el camino | Jalea de flor de manzana |
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