| Food Buzz: Historia de la menta | Escucha |
Descripción / Sabor
Las hojas de color verde brillante de la menta de manzana tienen una forma única y redonda con bordes ligeramente dentados. Tanto las hojas como los tallos de la menta de manzana están cubiertos de finos pelos, de ahí su apodo de menta lanuda. Imparte un aroma afrutado con matices de manzana, aunque tiene menos sabor a menta en comparación con otras variedades culinarias de menta. Cuando se deja florecer, la menta de manzana producirá lanzas de flores de color blanco a rosa pálido.
Temporadas / Disponibilidad
La menta de manzana se puede encontrar durante todo el año, con la temporada alta en el verano.
Hechos actuales
Menta de manzana clasificada botánicamente como Mentha suaveolens, y también comúnmente conocida como menta de hojas redondas y menta lanuda. Es una herbácea perenne de la familia Labiatae. Es una de las variedades de menta más altas y puede crecer hasta un metro de altura. Un cultivar popular de menta de manzana es Mentha suaveolens 'Variegata', o menta de piña, que tiene hojas con rayas de color blanco cremoso y una fragancia dulce y afrutada similar.
Valor nutricional
La menta de manzana, como muchas otras variedades de la familia, es rica en aceites esenciales que tienen propiedades antisépticas.
Aplicaciones
El delicado sabor de la menta de manzana funciona mejor en preparaciones frescas y crudas. Tritura las hojas y agrégalas a cócteles, cócteles sin alcohol y té. Agregue hojas enteras o picadas a paletas heladas, sorbetes y cubitos de hielo. Úselo para hacer salsas o aderezos de hierbas para aves, cordero y mariscos. Pique la menta de manzana y agréguela a la salsa picante, aderezos, jalea o salmuera al encurtir. A diferencia de muchas otras variedades de menta, debido a sus hojas de textura difusa, la menta de manzana no se usa comúnmente como guarnición.
Información étnica / cultural
La menta de manzana es la variedad preferida a la hora de hacer conservas para el maridaje icónico de cordero y gelatina de menta.
Geografía / Historia
La menta de manzana es originaria de Europa, donde era una hierba de jardín popular. También se usaba comúnmente como hierba aromática para esparcir plagas en monasterios, castillos, mercados y hogares. Hoy en día se cultiva en jardines de todo el mundo, prosperando en suelos húmedos y prefiriendo el sol total al parcial. Aunque es un poco menos agresivo en lo que respecta a la propagación en comparación con otras variedades de menta, se debe tener cuidado al plantar, ya que puede apoderarse rápidamente de un jardín a través de sus rizomas subterráneos de rápido crecimiento.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Apple Mint. Uno es más fácil, tres es más difícil.
