| Bel Ceilo Villa |
Descripción / Sabor
Las aceitunas Ascolana son aceitunas grandes y regordetas que crecen en el olivo Ascolana Tenera. Las aceitunas Ascolana tienen una piel fina de color verde pálido con un interior blanco lechoso. Se recolectan y consumen como fruta de mesa debido a su gran tamaño, cada aceituna pesa entre 8 y 10 gramos. Las aceitunas Ascolana también son apreciadas por sus aceites y producen un aceite de color claro. Cuando se curan en salmuera, las aceitunas tienen un sabor ligeramente ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Las aceitunas Ascolana están disponibles desde finales de otoño hasta primavera.
Hechos actuales
Las aceitunas Ascolana se conocen botánicamente como Olea europaea v. Ascolana. Se originaron cerca de la ciudad de Ascoli Piceno, de la que reciben su nombre. Las aceitunas se utilizan a menudo para hacer un plato de aceitunas fritas llamado 'Olica all’Ascolana', que tradicionalmente solo se prepara durante festivales y ocasiones especiales.
