| bienes Subtropicales |
Descripción / Sabor
Los atemoyas son redondos o en forma de corazón, con un promedio de 8 a 12 pulgadas de largo, algunos pueden pesar hasta 5 libras. Su piel es de un verde azulado pálido o verde guisante, y se vuelve más amarilla a medida que madura. La piel es de grosor medio, que se compone de areolas fusionadas que hacen que el fruto parezca una piña. La pulpa es de un color blanco como la nieve. En el interior hay varias semillas negras grandes, que no se deben comer. Las atemoyas tienden a tener menos semillas que la manzana azucarada. La textura es similar a una natilla firme, a veces con algo de arenilla similar a una pera. El sabor se parece más a una chirimoya: piña, vainilla, crema y notas subácidas.
Temporadas / Disponibilidad
Atemoya está disponible en invierno.
Hechos actuales
El Atemoya es un cruce botánico entre Annon squamosal, Sugar Apple y Annona cherimola, Cherimoya. A las frutas resultantes se les dio el nombre 'Atemoya', una combinación de 'comió', un antiguo nombre mexicano para la manzana de azúcar, y 'moya' de chirimoya. Las variedades de Atemoya incluyen: Page, Bradley, Mammoth, Island Beauty, African Pride, Geffner, Malamud, Bernitski, Kabri, Malai y Cherimata.
Valor nutricional
Las atemoyas son muy ricas en vitamina C, con una fruta promedio que contiene alrededor de la mitad del valor diario recomendado de vitamina. También son una buena fuente de fibra dietética y contienen algo de proteína, calcio y hierro.
Aplicaciones
Atemoya se come mejor frío y fresco directamente de la cáscara con una cuchara. El sabor combina bien con otras frutas tropicales y jugos de frutas como naranjas y limas. Atemoya también se toma y se agrega comúnmente a tazas de frutas y ensaladas, u otras recetas de postres. Licúa la pulpa de Atemoya con jugo de frutas y crema, luego congela para hacer un helado rápido y creativo. Esta fruta se almacena bien en el refrigerador hasta por tres semanas. La piel a menudo se oscurece primero, aunque la fruta en el interior todavía puede estar buena.
Información étnica / cultural
Los árboles de atemoya no son productores prolíficos de frutas. Para ayudarlos y obtener más fruta, los jardineros domésticos y los productores comerciales a menudo los polinizan a mano. Curiosamente, las flores de Atemoya son hermafroditas y cambian de hembra a macho en el transcurso de unas pocas horas, por lo que cualquier flor puede polinizar cualquier otra.
Geografía / Historia
El primer Atemoya conocido fue criado en 1908 por el horticultor P.J. Wester en un laboratorio del USDA en Miami. Poco después, el Atemoya se introdujo en Filipinas. Desde entonces, ha viajado por todo el mundo, incluyendo Sudamérica, Hawái, Israel, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Egipto. Se cultivan comercialmente en algunas áreas tropicales.
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