Descripción / Sabor
Las manzanas Aurora Golden Gala ™ son de tamaño mediano a grande con piel de color crema a amarillo. Cuando se cultivan en áreas más frescas, estas manzanas pueden mostrar un rubor rosado o naranja. La pulpa es muy crujiente, jugosa y de color crema a amarillo pálido. La manzana Aurora Golden Gala ™ es dulce, suave y de sabor fresco con miel y notas de sabor tropical. Conocida por ser una gran manzana de postre que mantiene bien su forma cuando se cocina.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Aurora Golden Gala ™ están disponibles a mediados del otoño durante los meses de invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Aurora Golden Gala ™ pertenecen a la familia de las rosas, Rosaceae, y pertenecen a la especie malus domestica. El nombre de esta manzana fue elegido en un concurso nacional de Internet 'Nombra la manzana' patrocinado por Agriculture and Agri-Food Canada. La Aurora se desarrolló en el valle de Okanogan de la Columbia Británica, como un cruce entre una Golden Delicious y una Royal Gala. La manzana Aurora Golden Gala ™ está protegida por la legislación canadiense de derechos de obtentor, que supervisa todas las licencias y los compromisos de venta.
Valor nutricional
La Aurora Golden Gala ™ es una manzana sana y saludable, rica en fibra dietética y vitamina C.
Aplicaciones
La Aurora Golden Gala ™ se conoce como una manzana de “postre”, lo que significa que su sabor se disfruta mejor cuando está fresca. Se puede comer solo (perfecto en una lonchera o canasta de picnic), en una ensalada de frutas o en fuentes y untables de frutas. Es un bocadillo deliciosamente saludable para los niños, especialmente cuando se combina con mantequilla de maní. La carne cortada se dora rápidamente, por lo que rocíe jugo de limón sobre las rodajas si van a estar fuera por más de unos minutos.
Información étnica / cultural
Esta manzana se crió como un cruce entre las variedades 'Gala' y 'Splendor'. Fue desarrollada en el Centro de Investigación Agroalimentaria del Pacífico (PARC), líder en el mejoramiento de manzanas canadienses en Summerland, Columbia Británica. La organización Agriculture Canada realizó un concurso a nivel nacional para nombrar la manzana y recibió más de 11.000 entradas. La obra ganadora fue creada por una mujer de Ottawa que dijo que la manzana le recordaba a la aurora boreal.
Geografía / Historia
Si bien Canadá ya era el hogar de varias especies de manzano silvestre, no tenía las manzanas dulces a las que estamos acostumbrados hasta que los europeos las trajeron en el siglo XVII. Los europeos iniciaron huertos en Hochelaga (ahora conocida como Ciudad de Quebec) y la Bahía de Hudson. En la década de 1800, los productores canadienses comenzaron a cultivar manzanas en serio, creando cultivares resistentes capaces de sobrevivir a los duros inviernos de la nación. Hoy en día, Ontario es el centro de la producción de huertos canadienses, que cosecha más de 100.000 toneladas de frutas cada año. Las manzanas también se cultivan comúnmente en Quebec, Columbia Británica y en las provincias marítimas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Aurora Golden Gala ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Tratado de cocina | Ensalada de frutas de otoño con aderezo de yogur griego con canela | |
| Wonky Maravilloso | Ensalada de manzana y nueces |
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