| Granja de bayas de Hurst | Página principal |
Descripción / Sabor
Los kiwis baby son bayas pequeñas, apenas del tamaño y de forma similar a una uva, con una piel suave y fina como una navaja. El exterior de la fruta es más vibrante que un kiwi común, el color de un verde apagado con toques de púrpura y marrón. La piel, una cáscara menos protectora de su pulpa, es un bocado de pulpa verde lima brillante y picante salpicado de micro semillas negras y un centro de crema apenas opaco. Los kiwis baby son una fruta bastante delicada y la calidad poscosecha puede deteriorarse rápidamente.
Temporadas / Disponibilidad
Los kiwis para bebés están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
La baya de kiwi Baby se clasifica botánicamente como Actinidia arguta, y también se la conoce como kiwi Hardy y Kiwi Berry. La baya de kiwi Baby es un pariente de la Fuzzy Kiwi Fruit o la grosella espinosa china. Hay al menos 50 cultivares diferentes de kiwi. Cada cultivar tiene una forma, tamaño, color y sabor únicos. La baya de kiwi tiene un historial comercial sin éxito ya que la vida útil de la baya es esporádica e impredecible, y a menudo produce frutos improductivos y menos comestibles.
Valor nutricional
Los baby kiwis son ricos en vitamina C, potasio, fibra, calcio, hierro y vitaminas A y E.
Aplicaciones
El sabor del kiwi Baby debe considerarse sinónimo de kiwi difuso y tratarse como tal. Dondequiera que uno use kiwi, Baby kiwi intervendrá fácilmente con virtudes similares, sin el pelado necesario requerido para su contraparte más grande. Baby kiwi puede prestarse para preparaciones tanto dulces como saladas, frías y calientes. Los kiwis dan un sabor agridulce a ensaladas y cócteles. Combine los kiwis para bebés con frutas menos ácidas, postres cremosos decadentes o tartas de frutas. Dentro de las preparaciones saladas, el kiwi puede mejorar muchos alimentos étnicos, desde asiáticos hasta latinos. Los kiwis resisten bien la riqueza de las carnes guisadas, los aguacates, la audacia de los sabores picantes, los chutneys y los sabores añejos de quesos como el camembert.
Geografía / Historia
El kiwi Baby, aunque casi inherentemente asociado con Nueva Zelanda, es originario de China y Corea. Las semillas del kiwi se llevaron a Nueva Zelanda en 1902 y poco después se produjeron cultivos de frutas. Nueva Zelanda dominaría el panorama del cultivo comercial de kiwis durante la mayor parte del siglo XX. En 1992, el kiwi Baby encontró un nacimiento comercial en Hurst's Berry Farm en Sheridan, Oregon. Aunque está clasificada como una planta subtropical, prospera en regiones donde el kiwi común simplemente no puede, sobreviviendo a temperaturas bajo cero durante los períodos sin fructificación. Solo hay tres regiones de cultivo comercial del kiwi Baby: California, Nueva Zelanda y Chile.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Kiwi. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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