| Food Buzz: Historia de los mangos | Escucha |
| Fábula de la comida: mangos | Escucha |
Descripción / Sabor
Los mangos baby son pequeños, redondos y de forma plana, con un promedio de 1-3 centímetros de diámetro. La piel es suave, cerosa, firme y de un verde esmeralda vibrante. La pulpa es apetitosa, húmeda y de color amarillo a verde con una sola semilla comestible, blanca e inmadura encerrada en el centro. Los Baby Mangoes son crujientes, ácidos y picantes con matices de sabores dulces y tropicales.
Temporadas / Disponibilidad
Los mangos baby están disponibles todo el año, con una temporada alta a principios del verano.
Hechos actuales
Los mangos baby, clasificados botánicamente como Mangifera indica, son las versiones muy jóvenes de los mangos crudos o verdes. También conocidos como Vadu Mangai, Maavadu y Vadu Mango, los mangos baby son una categoría amplia que se usa para describir mangos inmaduros de varios cultivares como los mangos Alphonso o Mulgoba. Los mangos baby se cultivan por sus sabores fuertes y se cultivan comercialmente y en huertos familiares en climas cálidos. Por lo general, se cosechan a mano y las frutas con los tallos intactos alcanzan un precio más alto en el mercado que las que se han caído naturalmente del árbol.
Valor nutricional
Los mangos baby contienen fibra dietética, vitamina C y vitamina B.
Aplicaciones
Los mangos baby se utilizan principalmente para hacer el pepinillo Maavadu, que es un plato tradicional del sur de la India que se sirve sobre cuajada o arroz sambar. Se envasan en capas alternas con una mezcla de sal, chile en polvo y cúrcuma en polvo y se dejan fermentar durante una semana a diez días. Cada día, la mezcla se agita para combinar el contenido y se agrega más sal, chile y cúrcuma en polvo. El resultado es un pepinillo agrio y picante que se sirve con arroz y yogur. Los mangos pequeños se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los mangos son considerados el 'rey de las frutas' en la India y se han convertido en un símbolo cultural destacado. Se hace referencia a ellos en poemas, budismo y una vez fueron un símbolo de clase. Hoy en día, en la India se celebran muchos festivales del mango que celebran la fruta como símbolo del verano, la buena suerte y la prosperidad. Las hojas de mango se cuelgan comúnmente sobre las puertas, y los mangos baby son una señal de que ha llegado el verano, ya que son una fruta de temporada de principios de verano.
Geografía / Historia
Los mangos se originaron en el sudeste asiático hace más de veinticinco millones de años y se extendieron desde el noreste de la India, Myanmar y Bangladesh hasta el sur de la India. Hoy en día, los mangos pequeños se encuentran principalmente en los mercados locales de los estados tropicales del sur de la India y también se pueden encontrar en catálogos de semillas en línea y tiendas de comestibles especializadas en el sudeste asiático, China y Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Mangoes. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocina casera de Vidhya | Encurtido de mango tierno | |
| Cosquillas en el paladar | Vadu Mango Pickle |
Compartido recientemente
Las personas han compartido Baby Mangoes utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock street San Diego CA 91910 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace unos 45 días, 24/1/21 Comentarios del partícipe: Baby Mangos!  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 56 días, 13/1/21 Comentarios del partícipe: ¡Mangos pequeños en el almacén ahora!  Pecks Farm Market Un Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 CercaShorewood Hills, Wisconsin, Estados Unidos Hace alrededor de 375 días, 29/02/20  Mercados de Cárdenas Mercado de Cárdenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com CercaRoca de alumbre, California, Estados Unidos Hace alrededor de 377 días, 27/02/20  Supermercado del océano Supermercado Ocean - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 CercaMilpitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 377 días, 27/02/20 Comentarios del partícipe: Buen hallazgo.  1318 E. 7th St N26 Unidad 83-84 Los Ángeles, CA CercaLos Angeles, California, Estados Unidos Hace alrededor de 638 días, 11/6/19 Comentarios del participante: â € œ LA Exotic Fruits â € œ En Old LA Market Telà © fono: (805) 921-6130 |
