| Life's A Choke Farms |
Descripción / Sabor
La alcachofa de Fiesole se define por su florete en forma de tulipán y su exterior de color violeta intenso que se desvanece poco cuando se cocina. Se cosecha joven, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, por su ternura y rico sabor. Una alcachofa de Fiesole inmadura también tiene la ventaja de ser prácticamente sin estrangulamiento, aunque sus hojas exteriores tienen las puntas espinosas características de la alcachofa. Tiene intensos sabores afrutados y a nuez y tonos herbáceos y se considera la más sabrosa de todas las variedades de alcachofas baby.
Temporadas / Disponibilidad
Las alcachofas Baby Fiesole están disponibles todo el año con una temporada alta en la primavera.
Hechos actuales
La alcachofa morada bebé es más adecuada y comúnmente conocida por su nombre de pila, Fiesole. Las alcachofas de Fiesole, nombre botánico Cyrnara scolymus, son las cabezas de flores inmaduras de una planta herbácea perenne de cardo y miembro de la familia Compositae.
Valor nutricional
Las alcachofas son inherentemente ricas en fibra y bajas en calorías. Están cargados de nutrientes y fitoquímicos que se sabe que contribuyen a la prevención de ciertos tipos de enfermedades cardíacas, cáncer y defectos de nacimiento.
Aplicaciones
Las alcachofas baby se pueden estofar, cocer al vapor, asar, hervir, hornear, adobar y los corazones se conservan en aceite. Cuando se cocinan a fuego lento, como asar, estofar y escalfar, las alcachofas se vuelven tiernas, más sabrosas y absorben los sabores salados a su alrededor de la manera más óptima. Las alcachofas combinan bien tanto con ingredientes grasos como con ingredientes de alta acidez. Los ingredientes de cortesía incluyen anchoas, tocino, albahaca, mantequilla, quesos, especialmente de cabra y queso feta, crema, ajo, limón, salsa holandesa, champiñones, pimiento, salchicha, tomillo, tomates, vinagretas, vino blanco y trufas. Para obtener alcachofas tiernas de óptima calidad, seleccione alcachofas que tengan un núcleo apretado. si aprietas la alcachofa y chirría, está fresca.
Geografía / Historia
Las alcachofas se cultivaron por primera vez en la región mediterránea hace miles de años, específicamente en la región norte de África, llamada Magreb, donde todavía se encuentran creciendo en su estado salvaje. Las alcachofas de Fiesole deben su nombre a la ciudad de Fiesole, Italia, una antigua ciudad etrusca ubicada en las pintorescas colinas sobre Florencia. Inicialmente se obtuvieron a partir de la alcachofa Violetta de Provence, una variedad violeta originaria del sur de Francia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Alcachofas Baby Purple (Fiesole). Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido alcachofas Baby Purple (Fiesole) utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 2 días, 3/08/21  Productos de especialidad Cerca del mercado de agricultores de productos especialesSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 102 días, 28/11/20 Comentarios del partícipe: ¡alcachofas tiernas frescas!  Mercado central de Atenas Grecia 🇬🇷 Fresco de la naturaleza Mercado central de Atenas Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 370 días, 05/03/20 Comentarios del partícipe: Alcachofas baby violet  Mercado central de Atenas-Grecia Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 639 días, 6/10/19 Comentarios del partícipe: Alcachofas violetas baby de Francia 🇫🇷  4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgánicos 4 estaciones Nikos 30 www.4seasonsbio.com CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace unos 700 días, 10/4/19 Comentarios del partícipe: ¡Alcachofas bebé! |
