| Huertos de frutas prohibidos |
Descripción / Sabor
Los kiwis Baby Red son bayas pequeñas, un poco más grandes en tamaño y similares en forma a una uva, con una piel fina y sin pelusa, sutilmente estriada, similar en textura externa a un higo. El exterior de la fruta es más vibrante que un kiwi común, el color de un granate profundo, polvoriento con toques de púrpura y marrón. La piel, una cáscara menos protectora de su pulpa, es de un granate brillante y profundo, con una pulpa agridulce salpicada de micro semillas negras y un centro crema apenas opaco.
Temporadas / Disponibilidad
Los kiwis Baby Red están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
El kiwi Baby Red se clasifica botánicamente como Actinidia arguta var. purpurea, y también se conoce como kiwi Hardy y Kiwi berry. Esta fruta es un pariente del kiwi peludo común. Hay al menos 50 variedades diferentes de kiwi y cada variedad tiene una forma, tamaño, color y sabor únicos. La producción comercial de kiwi Baby Red ha sido algo limitada ya que los frutos tienden a no madurar al mismo tiempo.
Valor nutricional
El kiwi Baby Red ofrece beneficios nutricionales similares a los del kiwi común solo que en cantidades más altas. Ofrecen una cantidad significativa de vitamina C, así como algo de potasio, ácido fólico y fibra dietética. Además, contienen carotenoides y antocianinas que actúan como antioxidantes en el organismo. El kiwi Baby Red también contiene la enzima actinidina que disuelve proteínas, algunas personas, como las alérgicas al mango o al látex, tienen sensibilidad a esta enzima y pueden experimentar picazón en la boca o el paladar después de comer.
Aplicaciones
Los kiwis Baby Red son comestibles en su totalidad, con piel, semillas y pulpa. Su textura delicada se disfruta mejor cuando se prepara en aplicaciones frescas y sin cocer. Su pequeño tamaño y su piel comestible los hacen ideales para comer enteros como refrigerio. El kiwi Baby Red también se puede cortar a la mitad y agregar a ensaladas o servir sobre alimentos para el desayuno como waffles, panqueques y yogur. Su color rojo único se presta a las tartas de frutas donde se pueden exhibir. El kiwi Baby Red es una fruta delicada y la calidad poscosecha puede deteriorarse rápidamente. Para obtener la mejor calidad, manténgalo refrigerado y úselo dentro de una semana.
Información étnica / cultural
Los kiwis se conocían originalmente como yang tao o grosella espinosa china. No fue hasta la década de 1950 que se sugirió el cambio de nombre como un medio para impulsar las ventas en el mercado internacional. El primer cambio de nombre, melonette del importador de kiwis Ziel & Co de San Francisco, resultó ser un fracaso de marketing, ya que el kiwi no tenía similitudes con el melón. En 1962, la fruta pasó a llamarse nuevamente, esta vez como kiwi, en homenaje a la tierra natal de las frutas y después del símbolo nacional de Nueva Zelanda, el pájaro kiwi, que se asemeja en forma y color a la apariencia de la fruta.
Geografía / Historia
El pequeño kiwi conocido botánicamente como Actinidia arguta es originario de Corea, Japón, el este de Siberia y el norte y este de China. Tanto la variedad de kiwi verde como la roja se producen comercialmente en Europa, Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos y la ex Unión Soviética. Es el cruce de Actinidia arguta cordifolia y Actinidia melanandra. Los kiwis Baby Red prefieren suelos húmedos, bien drenados y exposición total al sol. Una enredadera perenne de rápido crecimiento en sus regiones nativas El kiwi Baby Red crece en regiones montañosas y boscosas como una enredadera. Cuando se cultiva, se debe proporcionar un soporte adecuado, como un enrejado o un sistema de alambre, desde el principio para que las enredaderas puedan trepar.
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 Mercado de agricultores de West Seattle Granja de kiwis de pala rota Burien, WA CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 136 días, 25/10/20 Comentarios del partícipe: Diminuto y lleno de micronutrientes, ¡delicioso! |
