Descripción / Sabor
La calabaza de vieira bebé tiene forma de pequeño y platillo, casi se asemeja a una peonza de juguete. su piel es de color verde intenso con tallo verde pálido y puntas de flor. Su pulpa es crujiente, de color cremoso y suculenta con una cavidad de semillas húmeda. Sus sabores son brillantes, picantes y algo herbáceos con un final dulce. La calabaza de verano más joven se elige sobre la calabaza madura, ya que sus semillas están apenas desarrolladas y la pulpa tiene un mayor contenido de humedad, mientras que la piel de la calabaza madura se vuelve más seca y espesa y su sabor puede disminuir, incluso volverse amargo. Además del fruto de la planta, las hojas y la flor (capullos) también son comestibles.
Temporadas / Disponibilidad
Las calabacitas de vieira están disponibles de mayo a octubre.
Hechos actuales
La calabaza Baby Scallopini es de la especie Cucurbita pepo, junto con otras calabazas, calabazas y calabazas. Básicamente, hay tres tipos de calabaza: cuello estrecho, calabacín e invierno. Scallopini es una variedad de verano y calabacín tipo calabacín. Aunque se utiliza como verdura en el panorama culinario, botánicamente la calabaza es una fruta, ya que su pulpa lleva las semillas de la planta.
Geografía / Historia
Las calabazas son de origen del Nuevo Mundo, y su importancia como cultivo evolucionó durante la era precolombina en las Américas. Las variedades de calabacín de verano, sin embargo, vieron gran parte de su desarrollo en Italia, generaciones después de su introducción desde el Nuevo Mundo, lo que puede atribuirse a la ubicación del calabacín en la historia culinaria de Italia. Las variedades de calabacín de verano, denominadas superadoras del jardín, se consideran fáciles de cultivar, prosperan a pleno sol, en climas cálidos y en un suelo orgánico rico y húmedo. Las variedades de calabaza de verano (libres de plagas, específicamente barrenadores de la vid) producirán al menos dos o tres cosechas abundantes de frutas por temporada.
