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Descripción / Sabor
El rábano de vientre blanco es más dulce que un rábano normal. Esta variedad es pequeña, redonda y blanca con una cola larga en el extremo.
Temporadas / Disponibilidad
Los rábanos White Belly están disponibles en los meses de invierno y primavera.
Hechos actuales
Dependiendo del momento de la cosecha, hay dos categorías principales de rábanos: primavera o invierno. Produciendo un rábano más pequeño, la variedad White Belly es un rábano de primavera cosechado temprano en la temporada de crecimiento. Los rábanos de invierno crecen más lentamente y se cosechan más tarde, lo que da como resultado vegetales redondos alargados o más grandes. Los rábanos, del género Raphanus sativus, prefieren crecer en primavera o finales del verano cuando los días son más cortos, el sol es menos brillante y las temperaturas son más frescas. Algunas variedades, sin embargo, funcionan muy bien con el calor del verano.
Valor nutricional
Los rábanos proporcionan una buena fuente de vitamina C y son bajos en calorías. Una taza contiene aproximadamente 20 calorías. Comer cinco porciones diarias de frutas y verduras reduce las posibilidades de cáncer. Un estudio reciente encontró que comer nueve o diez porciones diarias de frutas y verduras, combinado con tres porciones de productos lácteos bajos en grasa, era eficaz para reducir la presión arterial.
Aplicaciones
Este atractivo rábano agrega un sabor excelente cuando se ralla en ensaladas, sopas, guisos y salteados. Mezcle crudos o cocidos con otras verduras para obtener una guarnición sabrosa con un poco de mordisco. Los rábanos crujientes White Belly son una adición atractiva a las bandejas de verduras que se sirven con aderezo o salsa. Realza el sabor con perifollo, cebollino y perejil. Hierva las hojas de rábano comestibles y utilícelas como berros en ensaladas. Para almacenar, corte las tapas envueltas en plástico refrigere. Úselo dentro de cuatro a siete días para una calidad y sabor óptimos.
Información étnica / cultural
Los rábanos se prefieren especialmente en la cocina china y se sirven en juliana en un plato especial de Año Nuevo en compañía de albaricoques secos y una salsa agridulce. A menudo pelada para disminuir el sabor picante, la cocina china sirve la cáscara como verdura estofada. Durante el Oktoberfest, a las comunidades alemanas les encanta comer rábanos cortados en espiral en rodajas finas con pan oscuro y mantequilla. Rettichsalat, una ensalada de rábano blanco servida con bistec, es otro de los platos favoritos de los alemanes.
Geografía / Historia
Cultivada localmente en California en Jaime Farms, esta reconocida y próspera granja ha estado cultivando productos excepcionales desde 1997. Productores de más de ciento cincuenta productos premium, Jaime Farms tiene varias ubicaciones en California, incluidas 7 acres en City of Industry, 25 acres en Yucca Valley, 10 acres en Santa Maria y 40 acres en Barstow. Specialty Produce apoya y respalda firmemente a nuestros productores locales, agricultores, ganaderos y la industria agrícola de California.
