Descripción / Sabor
Los pimientos banana son delgados y alargados, con un promedio de 5 a 12 centímetros de largo, y tienen una forma curva y cónica característica con extremos afilados y puntiagudos. La piel es cerosa, lisa y madura de amarillo a naranja o rojo cuando está completamente madura. Debajo de la superficie, la pulpa es gruesa y crujiente, y encierra una cavidad central llena de muchas semillas pequeñas y redondas de color crema. Los chiles banana son suaves con poco picante y tienen un sabor picante y ligeramente dulce que mejora la madurez.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles banana están disponibles en el verano.
Hechos actuales
Los chiles banana, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son vainas dulces de color amarillo brillante que crecen en pequeñas plantas de hojas y son miembros de la familia de las solanáceas o solanáceas. También conocidos como chiles Sweet Banana, pimientos Yellow Wax y pimientos Sweet Frying, los chiles banana reciben su nombre por su similitud en color y forma con los plátanos. Los chiles banana son una variedad suave que va de 0 a 500 SHU en la escala Scoville y son conocidos por su sabor dulce que se usa tanto en aplicaciones culinarias crudas como cocidas. Este pimiento también es una variedad popular de huertos domésticos, ya que se puede cultivar en espacios pequeños, es fácil de cultivar y es un productor prolífico, con un crecimiento de 25 a 30 vainas por planta.
Valor nutricional
Los chiles banana son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a estimular el sistema inmunológico y producir colágeno. La pimienta también contiene minerales como manganeso, fósforo, potasio y hierro, y vitaminas como riboflavina, tiamina, ácido fólico y niacina.
Aplicaciones
Los chiles banana son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como freír, hornear y asar. Cuando se usan frescos, los chiles banana se pueden picar y usar como guarnición en ensaladas, salchichas, pizzas y sándwiches o mezclarlos con salsa. Los pimientos también se pueden encurtir y servir en tablas de queso o como aderezo en carnes cocidas. Además de las preparaciones frescas y en escabeche, los chiles banana se rellenan y fríen popularmente, se cocinan en jalea de pimienta o se asan con otras verduras y carnes. Los pimientos dulces incluso se pueden usar para cubrir helados. Los chiles banana combinan bien con carnes curadas, salchicha italiana, pollo frito, jamón asado, tocino, pepinos, corazones de alcachofa, aceitunas, repollo, chalotes, espinacas, rúcula, queso Romano, arroz y quinua. Los pimientos se mantendrán de 2 a 3 semanas cuando se almacenen enteros, sin lavar y sin apretar en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, los chiles banana se pueden encontrar frescos en las tiendas de abarrotes y los mercados locales, pero estos chiles a menudo son víctimas de una identidad falsa y se han encontrado con reacciones encontradas por parte de los consumidores. Cuando son jóvenes y de color amarillo brillante, los chiles banana son muy similares en apariencia, color y forma a los pimientos pepperoncini suaves y los pimientos de cera húngaros de picos medios a picantes. Los tres pimientos también se usan de manera similar en recetas, pero tienen sutiles diferencias de sabor y niveles de picante. Debido a su parecido, los pimientos a veces se etiquetan incorrectamente en las tiendas que envían a los consumidores a casa con un pimiento de cera húngaro picante cuando creen que están comprando un pimiento banana suave. Los pimientos también son casi indistinguibles cuando se cortan en rodajas, lo que causa aún más confusión en los restaurantes que ofrecen múltiples variedades de pimientos para sándwiches y ensaladas. A pesar de las identidades equivocadas, los chiles banana han seguido siendo una variedad popular para cocinar en casa y son un pimiento favorito para freír en el sur de los Estados Unidos y se sirven con aves de corral o jamón.
Geografía / Historia
Los chiles banana son descendientes de los pimientos originarios de Hungría que se introdujeron por primera vez en los Estados Unidos en 1932. A partir de esta introducción, Corneli Seed Company desarrolló el pimiento Banana a partir de una mutación de las semillas originales en 1940 y continuó criando la variedad como un pimiento dulce popular. Hoy en día, los chiles banana son una de las variedades favoritas de los huertos familiares y se pueden encontrar en los mercados de agricultores locales y tiendas de comestibles especiales en los Estados Unidos y Europa.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Chiles Banana Chile. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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