Fruta del baobab

Baobab Fruit





Descripción / Sabor


El fruto del baobab (Adansonia digitata) es un gran nativo africano con un tronco liso y brillante, ramas gruesas y anchas y una circunferencia que puede competir con su altura. Las hojas son del tamaño de una mano y se dividen en cinco a siete folletos en forma de dedos. El árbol produce flores grandes, blancas, fragantes y frutos pendulantes en forma de huevo, que consisten en una cáscara exterior leñosa cubierta de pelos de color marrón amarillento que le dan un aspecto aterciopelado. Esta fruta está rellena con granos de la fruta de color oscuro y un polvo seco y picante similar al cremor tártaro en sabor. Los baobabs son de hoja caduca, con hojas durante la temporada de lluvias y perdiéndolas durante el resto del año. Las flores comienzan a florecer al final de la temporada de lluvias. Algunos árboles florecen todos los años y es posible que otros nunca fructifiquen, y un árbol baobab puede tardar hasta doscientos años en producir su primer fruto. Algunos árboles producen grandes volúmenes de fruta y otros mucho menos.

Temporadas / Disponibilidad


La temporada de la fruta del baobab es esporádica y casi todas las partes del árbol son útiles para los humanos. Las hojas frescas solo están disponibles durante la temporada de lluvias.

Hechos actuales


Adansonia digitata se considera la planta suculenta más grande del mundo, y se cree que algunos especímenes tienen más de 1000 años. Este importante árbol se ha utilizado para proporcionar alimentos, agua, refugio y medicinas a los africanos durante milenios. Por lo general, alcanzan una altura de 25 metros, los grandes árboles baobab pueden crecer hasta 28 metros de circunferencia y parecen estar creciendo boca abajo. El árbol tiene flores grandes, pesadas y blancas que florecen al final de la tarde, cayendo dentro de las 24 horas. El hedor a carroña de estas flores atrae a los murciélagos frugívoros, que actúan como el principal polinizador de los árboles. Se cree que las frutas Baobab, que se encuentran en climas secos y cálidos del África subsahariana, almacenan agua en sus tallos.

Valor nutricional


Algunos consideran que la fruta del baobab es un superalimento. La sustancia en polvo dentro de la fruta es rica en ácido ascórbico, vitamina C, calcio, potasio, magnesio y antioxidantes. Los granos de la fruta son una buena fuente de energía, proteínas, grasas, calcio, potasio y magnesio. Las hojas son ricas en calcio y proteínas, así como en vitaminas A y C.

Aplicaciones


Casi todas las partes del Baobab de gran prestigio son útiles. La sustancia en polvo y ácida que se encuentra dentro de la fruta se usa para hacer una bebida refrescante y nutritiva, o se agrega a las salsas para crear complejidad en el sabor y mejorar el valor nutricional. Las semillas se pueden tostar y moler para usar en una bebida, machacar para extraer el aceite que contiene, fermentar para usar como saborizante, tostar como bocadillo o usar para espesar sopas. Las hojas se cocinan frescas como verdura, se convierten en un condimento o se secan y trituran para su uso posterior en recetas durante la estación seca. Los brotes de árboles jóvenes se pueden comer como espárragos. La madera se utiliza como combustible y madera. El baobab también se utiliza con fines medicinales. Se cree que la fruta en polvo combate la fiebre y calma el estómago.

Información étnica / cultural


El árbol Baobab es rico en mitos y leyendas en toda África. Muchas tradiciones sostienen que los baobabs crecen al revés debido a la forma en que las ramas se extienden desde el tronco como los capilares de un sistema de raíces. La leyenda de los bosquimanos africanos dice que el dios Thora no le gusta que el baobab crezca en su jardín, por lo que lo arroja sobre el muro del paraíso a la Tierra. El árbol aterriza boca abajo y sigue creciendo. Otra historia dice que cuando Dios plantó el baobab, éste siguió caminando, así que Dios lo levantó y lo replantó boca abajo para evitar que se alejara. Los troncos de los árboles a menudo se ahuecan y se utilizan para almacenar grano, agua y actuar como refugio. El baobab es muy apreciado dondequiera que crezca.

Geografía / Historia


Los árboles de baobab generalmente crecen en áreas secas y cálidas, y son nativos de la mayor parte del África subsahariana, aunque se han introducido en otros países, incluida la India y muchos otros climas compatibles. Es de crecimiento lento, principalmente debido a la escasez de precipitaciones, y no se encuentra en áreas donde la arena es profunda. Es sensible al encharcamiento y a las heladas. El nombre científico del árbol proviene del explorador y botánico francés Michel Adanson, quien lo “descubrió” oficialmente en 1749 en la isla de Sor en Senegal. También se utiliza de forma destacada como metáfora en la novela de Antoine de Saint-Exupéry de 1943, El Principito.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Baobab Fruit. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Epicúreo africano Jugo de fruta de baobab
Cocina Zimbo Pastel De Frutas Baobab
Alimentos de África Receta de batido de espinacas y baobab

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