Descripción / Sabor
Las uvas Beaumont son de tamaño pequeño a mediano y de forma redonda a ovalada, y crecen en racimos de tamaño mediano muy agrupados. La piel suave y firme varía en color desde el rojo intenso al morado oscuro y la pulpa es translúcida, jugosa y sin semillas. Las uvas Beaumont son crujientes y dulces con un sabor neutro. Crecen en una enredadera que también tiene hojas verdes suaves y vibrantes que son cordadas o en forma de corazón con bordes dentados.
Temporadas / Disponibilidad
Las uvas Beaumont están disponibles desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las uvas Beaumont, clasificadas botánicamente como parte de la familia Vitaceae, crecen en vides vigorosas y son un híbrido estadounidense creado por el criador de uvas Byron T. Johnson. Se cree que es un cruce entre la uva de faros con una variedad desconocida de Vitis labrusca, las uvas Beaumont son conocidas por su resistencia a las enfermedades y su sabor dulce. Las uvas Beaumont se utilizan más comúnmente como uva de mesa y para hacer jugo de uva. También se pueden convertir en un vino blanco neutro con un perfil de sabor almizclado y picante similar al de la uva delaware.
Valor nutricional
Las uvas Beaumont contienen algunas vitaminas A, C y K, hierro, potasio y el polifenol antioxidante resveratrol que tiene beneficios antiinflamatorios.
Aplicaciones
Las uvas Beaumont son las más adecuadas para el consumo crudo, ya que por lo general se consumen frescas, sin control. Se pueden cortar y mezclar en ensaladas verdes, ensaladas de frijoles y ensaladas de frutas, o se pueden servir fríos como una alternativa de postre saludable. También se sirven encima de postres como helados, tartas, pasteles y tartas. Las uvas Beaumont se utilizan para hacer un vino blanco que es ligeramente picante y almizclado, y también se pueden prensar y convertir en jugo para una bebida dulce o sabor para cócteles. Las uvas Beaumont combinan bien con pato, pollo, camarones, cerdo, queso suave de leche de vaca, berenjena, calabaza, zanahoria, pimiento y alcachofas. Se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Existe el rumor de que el criador de uvas Byron T. Johnson se interesó por primera vez en la elaboración de vino cuando estaba atrapado en un castillo francés durante la Segunda Guerra Mundial. Era conocido por criar variedades de uva, como la Beaumont, con una resistencia muy alta a las enfermedades y cualidades de sabor mejoradas.
Geografía / Historia
Las uvas Beaumont fueron creadas y lanzadas por el obtentor Byron T. Johnson en Cincinnati, Ohio, en 1982. Hoy en día se pueden encontrar en los mercados especializados de los Estados Unidos.
