| Food Buzz: Historia de la menta | Escucha |
Descripción / Sabor
La menta Berries and Cream es un cultivador vigoroso y puede crecer hasta 1 metro de altura. La planta tiene hojas de color verde oscuro en forma de lanza con fondos anchos y redondeados que crecen en pares opuestos. Las hojas son pequeñas y miden hasta 2 centímetros de largo. Las hojas y ramitas de Berries y Cream mint se cosechan con mayor frecuencia cuando la planta es joven, ya que las porciones más viejas de la planta pueden perder sabor. A fines del verano, la menta Berries and Cream producirá espigas de flores de color púrpura claro. La hierba de hojas tiene un aroma similar a una baya combinado con el aroma del mentol y un toque de cítricos. El olor no es demasiado intenso, ni tampoco el sabor.
Temporadas / Disponibilidad
Bayas y menta crema está disponible durante los meses de verano.
Hechos actuales
Berries and Cream es una variedad híbrida del género Mentha. Introducida alrededor de 2003, la menta Berries and Cream es una variedad relativamente nueva del renombrado criador de menta Jim Westerfield. Este cultivar se considera más una variedad 'culinaria' y fue nombrado por su maridaje sugerido y no necesariamente por su sabor. Berries and Cream es una de las 15 variedades con nombre creadas por Westerfield que se venden exclusivamente a través de unas pocas compañías de semillas seleccionadas.
Valor nutricional
La menta Berries and Cream, como otras variedades de menta, contiene fibra, vitaminas A y C, así como hierro, potasio, magnesio, calcio y fósforo. La menta es una rica fuente de antioxidantes y también contiene propiedades antimicrobianas. Las hojas de menta (frescas o secas) empapadas en agua caliente ayudarán con las náuseas o el malestar estomacal ocasional. La menta es un refrescante natural para el aliento y contiene aceites volátiles (o esenciales) que también se utilizan en aromaterapia y productos comerciales.
Aplicaciones
Las bayas y la menta crema se pueden utilizar como hierba aromatizante para bebidas frías o como guarnición para helados y otros postres. Como su nombre lo indica, combina bien con bayas y crema. Use bayas y menta crema para agregar un sabor a menta a productos horneados como galletas con chispas de chocolate o muffins. Remoja las hojas de menta afrutadas en agua caliente y bébelas como té o úsalas como aromatizante para hornear o cocinar. Bayas y menta crema se seca y se congela bien para su almacenamiento. Guarde las bayas frescas y la menta nata en el
Información étnica / cultural
Jim Westerfield no comenzó su vida como criador de menta. Él y su esposa, Marilyn, tenían un bed and breakfast ubicado entre las tierras de cultivo de Illinois. En el jardín de hierbas de su Inn, Westerfield aprovechó la promiscuidad de la especie Mentha y creó varios cultivares muy conocidos y codiciados. En el momento de su muerte en 2013, había creado más de 60 variedades diferentes de menta culinaria. Una de sus variedades de menta más conocidas, y la única que patentó, se llamó 'Hillary's Sweet Lemon Mint' o Dulcia Citreus. El nuevo cultivar fue entregado a la Casa Blanca en 1993, a la entonces Primera Dama Hillary Clinton. Posteriormente se plantó en el jardín de la Casa Blanca. Otras variedades notables de Westerfield son 'Marilyn's Sweet Salad' y 'Margarita'.
Geografía / Historia
La menta Berries and Cream es una variedad híbrida, creada por James Westerfield de Swansea, Illinois. La menta crece de forma silvestre y tiende a ser una planta en expansión, que invade y se apodera de los jardines y el césped. También se cruza fácilmente con otras variedades de menta, lo que ha dado como resultado más de 600 variedades en todo el mundo. Westerfield tenía una afinidad por la menta y una pasión por la comida, encontró la facilidad de cruzar las mentas atractiva y terapéutica. La menta Berries and Cream crece mejor en climas templados que no son demasiado fríos ni demasiado calientes. Esta variedad de menta se puede encontrar en los huertos familiares y en pequeñas granjas en los mercados de agricultores locales.
