Descripción / Sabor
La fruta bilimbi es una fruta de color amarillo verdoso extremadamente ácida con una piel fina y suave y una pulpa crujiente y jugosa. La fruta de forma oblonga tiene cinco costillas discernibles. Una sección transversal de la fruta revela una estrella de cinco puntas en el interior, acentuando la forma pentagonal de la fruta. La fruta se asemeja a los pepinillos de piel lisa. Crecen en racimos en árboles tupidos con hojas verdes y atractivas flores de color rojo púrpura. Puede haber varias semillas pálidas, pequeñas y planas incrustadas en cada fruta. La fruta bilimbi también se conoce como pepinos de árbol y belimbing, y son conocidos por su carne agria y picante.
Temporadas / Disponibilidad
La fruta bilimbi está disponible todo el año.
Hechos actuales
La fruta bilimbi es una fruta tropical, clasificada botánicamente como Averhhoa bilimbi. El Bilimbi está estrechamente relacionado con la carambola y es una especie domesticada. El jugo de la fruta Bilimbi contiene altas cantidades de oxalato, un ácido orgánico que se encuentra en las plantas. El oxalato, o ácido oxálico, es lo que le da a la fruta Bilimbi su característico sabor agrio. Pero si se consume en exceso, el oxalato puede aumentar el riesgo de cálculos renales e incluso insuficiencia renal. Los árboles frutales de bilimbi son pequeños y alcanzan los 15 metros de altura. Cada árbol puede producir cientos de frutos, con rendimientos de alrededor de 50 kilogramos por año.
Valor nutricional
La fruta bilimbi es rica en vitaminas A y C y potasio. Los estudios también han encontrado que la fruta posee fuertes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. La fruta bilimbi puede ser potencialmente útil en el tratamiento o la prevención de enfermedades cardíacas, diabetes, derrames cerebrales, cáncer y daño hepático.
Aplicaciones
La fruta bilimbi se puede procesar en encurtidos, condimentos, salsa picante y conservas. La fruta se puede usar para agregar un sabor amargo al sambal (una pasta de chile del sudeste asiático), al curry y a las sopas. La fruta bilimbi combina bien con pescado, camarones y carnes pesadas como el cerdo. En las zonas rurales de Filipinas y en Maharashtra y Goa en la India, las frutas se comen crudas; se pueden disfrutar solas o sumergidas en sal de roca. El bilimbi se utiliza a veces en la cocina moderna y combina bien con sabores como corteza de casia, anís estrellado, ralladura de naranja y limón y menta. La fruta bilimbi se puede almacenar hasta una semana en el refrigerador.
Información étnica / cultural
La fruta bilimbi aparece ampliamente en la medicina popular tradicional de todo el mundo. En Malasia, se usó una mezcla de hojas y frutas para tratar la sífilis, mientras que una bebida hecha con hojas, frutas y flores hervidas se usó para ayudar a curar la tos. El jugo de la fruta Bilimbi se usó para lavar los ojos y para ayudar a tratar las espinillas. El jugo ácido de Bilimbi también se usó como sustancia de limpieza doméstica en el siglo XIX en Filipinas, se usó como jabón de manos. Los malayos también encontraron una vez que el jugo era efectivo para eliminar el óxido de sus tradicionales hojas de daga keris.
Geografía / Historia
El árbol Bilimbi se encuentra en países tropicales de todo el mundo. Se cree que se originó en Indonesia o Malasia. Los árboles de bilimbi se pueden encontrar comúnmente en los huertos familiares en todo el sudeste asiático. También se cultiva en muchas partes del Caribe y América Central y del Sur, donde se le conoce como Mimbro. También se cultiva comercialmente en Australia. La fruta bilimbi se ha utilizado tradicionalmente con fines terapéuticos, como para el tratamiento de la diabetes y la hipertensión. El registro más antiguo de la planta se encontró en Egipto en el siglo XIV. El árbol Bilimbi crece mejor en climas cálidos y soleados, donde las temperaturas están dentro del rango de 23 a 30 grados centígrados. Prefiere suelos arenosos bien drenados.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Bilimbi Fruit. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Recetas de comida deliciosa | Curry Bilimbi Parippu |
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