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Descripción / Sabor
La espinaca Bloomsdale es una variedad con hojas grandes de color verde Kelly. Cada hoja está fruncida donde se encuentra con el tallo, conocido como espinaca savoyed, y tiene un sabor dulce y una textura suculenta. La espinaca Bloomsdale tiene un sabor y una textura de verduras de invierno más sustancial que la espinaca estándar.
Temporadas / Disponibilidad
La espinaca Bloomsdale está disponible desde el invierno hasta fines de la primavera y desde fines del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
La espinaca Bloomsdale, botánicamente conocida como Spinacia oleracea, es una variedad reliquia anual de espinaca. La cría e hibridación de la espinaca comenzó a principios del siglo XX, lo que llevó al equipo holandés de Zwaan y Van der Molen a desarrollar la espinaca Bloomsdale de larga duración, que se convirtió en la más popular y duradera de estas hibridaciones. La espinaca de larga data de Bloomsdale se desarrolló mediante la endogamia de la espinaca monoica durante muchas generaciones para crear la línea pura que cultivamos hoy.
Valor nutricional
Una excelente fuente de antioxidantes, la espinaca tiene cuatro veces el betacaroteno del brócoli. Con un alto contenido de luteína, los nutrientes de la espinaca ayudan a reducir el colesterol en sangre y también contiene carbohidratos, proteínas, fibra, vitamina A, vitamina C, calcio, hierro y ácido fólico. Para obtener el mejor valor nutricional, coma crudo o ligeramente cocido.
Aplicaciones
Con reminiscencias de acelgas, tanto en sabor como en tamaño, esta variedad se puede cocinar durante períodos de tiempo más largos y mantiene bien su forma y textura. Ideal para saltear y marchitar, utilícelo como sustituto de las coles, acelgas o col rizada. Combínelo con ajo fuerte y cebolla, frutas secas, cítricos, cerdo, aves y ternera. Complemente el sabor terroso de esta espinaca con quesos curados, chiles, semillas de granada, nueces o huevos. Manténgase seco y refrigerado, luego enjuague muy bien antes de usar.
Geografía / Historia
La espinaca Bloomsdale fue introducida por primera vez en el mundo culinario por un agricultor llamado David Ladreth en 1826. Esta variedad de espinaca del siglo XIX fue lanzada por su compañía de semillas, D. Landreth and Company, y nombrada en honor a su granja ubicada en Bristol, Pensilvania.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Lodge en Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| El Sueño Italiano | San Diego CA | |
| La jolla de eddie v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Bloomsdale Spinach. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| PicanteSaladoDulce | Sugo de cerdo desmenuzado, verdes de invierno y pastel de polenta de castañas | |
| 7x7 | Flan de Espinacas de Membrillo |
