Descripción / Sabor
El Charentais es un melón de tamaño pequeño con un peso promedio de 2 a 3 libras. Tiene una piel lisa, dura, de color gris pistacho y un marcado nervio verde. Su carne densa es de color salmón-naranja y rodea una cavidad central de semillas. La pulpa suculenta pero firme es increíblemente dulce y desprende aromas muy fragantes de frutas tropicales y notas florales. Su delicioso sabor y aroma robusto deben apreciarse en su punto máximo de madurez, ya que tiene una vida útil delicada y corta.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones Charentais están disponibles durante los meses de verano. México exporta melones Charentais durante los meses de invierno.
Hechos actuales
Los melones Charentais, también conocidos como melones franceses, son miembros de la familia de las Cucurbitáceas y están clasificados botánicamente como Cucumis melo cantalupensis. Se incluyen en el género del melón y son una variedad de melón de mercado de los agricultores muy valorada pero de baja producción que es demasiado delicada para el envío comercial. A diferencia de otro melón francés famoso, el Cavaillon, los melones Charentais no están protegidos por una AOC (denominación de origen contrôlée) que designa por ley regiones de cultivo específicas. Por lo tanto, los melones Charentais se pueden cultivar legalmente en cualquier lugar.
Valor nutricional
Los melones Charentais son una buena fuente de betacaroteno, ácido fólico, potasio, vitamina C y fibra dietética.
Aplicaciones
El melón Charentais solo debe usarse en preparaciones crudas, ya que no es adecuado para cocinar. Apropiado tanto para platos dulces como salados, es un excelente complemento para carnes y quesos salados o simplemente para comer fresco como bocadillo dulce. El melón Chanterais se puede utilizar como fruta para el desayuno y como ingrediente para ensaladas, y es una excelente adición tanto para bebidas como para postres. El melón Charentais combina bien con quesos feta y de cabra, almendras y avellanas, menta, cítricos, oporto, moscatel y cerdo curado. Se puede usar en recetas de manera similar al melón. Una vez maduro, es muy perecedero y debe mantenerse refrigerado hasta que esté listo para usar.
Información étnica / cultural
Un festival anual en la ciudad de Saint-Georges-des-Coteaux rinde homenaje al melón Charentais.
Geografía / Historia
Los Charentais se originaron en la década de 1920 en la región de Poitou-Charentes en el oeste de Francia. Fue desarrollado como un melón refinado, libre de verrugas naturales y de alta ocurrencia de sus variedades parentales. Aunque los Charentais se originaron en Francia, gran parte de los melones Charentais que se consumen en Francia ahora se importan del norte de África. Hay una producción limitada de melones Charentais en los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Melón Charentais. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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