Descripción / Sabor
Chikoo tiene la piel marrón difusa y tiene una forma más ovalada que sus primos centroamericanos, aunque algunos desarrollan extremos puntiagudos. La piel no es comestible, pero sirve como una especie de cuenco para la carne dulce. La pulpa es de color blanquecino a marrón amarillento y tiene una textura suave y jugosa. El dulce sabor de la pulpa de Chikoo se debe a la presencia de altos niveles de fructosa y sacarosa. Su textura y sabor se ha comparado con el de la pera. Dentro de la pulpa del Chikoo hay una cavidad con dos o tres semillas negras grandes. Las semillas no son comestibles y deben desecharse.
Temporadas / Disponibilidad
Los chikoos se cosechan dos veces al año, una a mediados de invierno y otra a finales de primavera.
Hechos actuales
Chikoo, o Manilkara zapota, es el fruto de un árbol de hoja perenne originario de Centroamérica y cultivado desde la antigüedad. La mayor parte del cultivo moderno del árbol Chikoo tiene como objetivo cosechar 'chicle', una savia de su corteza. En la India, el árbol se cultiva principalmente por sus frutos. Chikoo, como se le llama en India, también se conoce como zapote en inglés o zapote en español. En las Indias Occidentales se le conoce como Naseberry.
Valor nutricional
En la práctica ayruvédica, el Chikoo se utiliza por sus beneficios antiinflamatorios. También es una buena fuente de fibra dietética. Los taninos naturales de la pulpa del Chikoo son antioxidantes y tienen efectos antivirales, antibacterianos y antiparasitarios.
Aplicaciones
Los chikoos se comen más a menudo frescos, cortados por la mitad sin semillas y simplemente quitando la pulpa de la piel. La pulpa se usa para hacer batidos y batidos, y también en varias aplicaciones de postre. Agregue la pulpa de Chikoo extraída a frutas o ensaladas verdes o mezcle con crema de huevo antes de hornear. Una salsa se hace presionando la pulpa a través de un colador, mezclándola con jugo y cubierta con crema batida. Los chikoo maduran del árbol y son muy perecederos. Los chikoo frescos deben consumirse en una semana.
Información étnica / cultural
En la costa occidental de la India, donde abunda el Chikoo, la ciudad de Dahanu celebra un Festival Chikoo anual para atraer turistas y amantes de las frutas tropicales de toda la región.
Geografía / Historia
Los árboles de Chikoo son nativos del sur de México y Yucatán. Se han cultivado en toda América Central desde la antigüedad y también se pueden encontrar en las Indias Occidentales, Bermudas, Filipinas y los Cayos de Florida. India es uno de los mayores productores de la fruta Chikoo, mientras que los árboles se cultivan en México principalmente para el chicle extruido de la corteza del árbol y utilizado para hacer goma de mascar. El árbol prefiere un ambiente cálido y soleado.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Chikoo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Little India market fuera de Tekka Mercado de Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 CercaSingapur, Singapur Hace alrededor de 603 días, 15/7/19 Comentarios del partícipe: Chikoo Sapote es el zapote más popular en Asia |
