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Descripción / Sabor
Los brotes de China Rose son las raíces jóvenes del rábano rosado de China. Estos brotes están formados por tallos delgados de color blanco y rosado que crecen entre 5 y 8 centímetros y tendrán una apariencia similar a una cola. En la parte superior de cada tallo hay un par de pequeñas hojas verdes en forma de corazón con venas visibles de color magenta claro. Los brotes de China Rose ofrecen una textura suculenta y crujiente y un sabor picante similar a un rábano con una dulzura suave.
Temporadas / Disponibilidad
Los brotes de China Rose están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los brotes de China Rose son los brotes jóvenes del tubérculo conocido como Raphanus sativus o más específicamente el rábano de China Rose. Los brotes de este tubérculo se cosechan popularmente cuando son jóvenes y se utilizan en preparaciones culinarias tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales.
Valor nutricional
Los brotes de China Rose contienen glucorafenina y una variedad de enzimas que se están estudiando actualmente por su capacidad para inhibir el crecimiento de células cancerosas.
Aplicaciones
Los brotes de China Rose son perfectos para agregar textura y crujido a una variedad de preparaciones diferentes. Son una excelente adición a los sándwiches de verduras, la ensalada de remolacha o los panecillos de verano. Combine con quesos blandos o mantequilla para untar galletas saladas o tostadas. Úselo para agregar un toque de color a las ensaladas o como guarnición al terminar los platos.
Geografía / Historia
Las semillas de rábano de China Rose generalmente se germinan al remojar las semillas en platos poco profundos con agua durante tres a cinco días.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen China Rose Sprouts. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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