Bayas de Navidad

Christmas Berries





Descripción / Sabor


La baya de Navidad es un arbusto de hoja perenne que tiene hojas de color verde brillante y pequeñas bayas rojas de colores intensos. La planta a veces se conoce como acebo de California, aunque las hojas de la baya de Navidad son redondas. Las bayas maduran de un verde a rojos intensos y vibrantes con naranjas ocasionales, y crecen en grandes racimos. Las bayas son bastante tánicas y contienen glucósidos cianogénicos que son venenosos si se comen en grandes cantidades. El compuesto se vaporiza cuando se cocina y las bayas tienen un sabor similar a las cerezas.

Temporadas / Disponibilidad


Las bayas de Navidad maduran al final del otoño y permanecen durante los meses de invierno.

Hechos actuales


Las bayas de Navidad son conocidas en el mundo científico como Heteromeles arbutifolia. Es la única planta nativa de California que todavía se conoce por su nombre nativo americano: 'Toyon', que es lo que la tribu Oholone llamó al arbusto. Los Oholone y otras tribus nativas de California usaban sus bayas y hojas con fines medicinales y alimenticios. Toyon pertenece a la misma subfamilia que las manzanas, las peras y los membrillos.

Aplicaciones


La baya de Navidad se cultiva con mayor frecuencia con fines ornamentales, aunque las bayas son comestibles. Las bayas deben cocinarse para liberar los compuestos tóxicos. Agregue azúcar a las bayas cocidas para hacer mermelada.

Información étnica / cultural


Los californianos nativos usaban las hojas de la baya de Navidad en tés medicinales para tratar los dolores de estómago. También secaron las hojas y las almacenaron para convertirlas en papilla. Las tribus costeras marchitaron las bayas en ceniza caliente y se las comieron a puñados.

Geografía / Historia


Toyon, o baya de Navidad, se puede encontrar creciendo en el arbusto costero y en medio del chaparral interior de California. Este miembro de la familia Rose debe su nombre a su parecido con el acebo inglés. Cuando los primeros europeos se establecieron en California, confundieron el arbusto de hoja perenne de bayas rojas con el tradicional acebo navideño y el nombre se quedó. Se dice que Hollywood recibió su nombre del Toyon, que crecía en abundancia en la colina que lleva el nombre. La popularidad de usar las bayas para la decoración durante las vacaciones de Navidad resultó en la aprobación de una ley en la década de 1920 para limitar la recolección excesiva.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen bayas navideñas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Cazador Pescador Jardinero Cocinero Sirope de moras rojas de hoja de acebo

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