Descripción / Sabor
Las piñas chura son de tamaño pequeño, con un promedio de diez centímetros de diámetro, y son de forma cilíndrica a ovalada con hojas cortas de color verde oscuro que forman una corona puntiaguda. La corteza madura de verde a amarillo anaranjado cuando está madura y es cerosa y semirruda con un patrón hexagonal de nudos espinosos. Debajo de la cáscara, la pulpa de color amarillo brillante es suave, fragante, moderadamente jugosa y tierna, y contiene menos fibra que las variedades comunes de piña. La pulpa también contiene un núcleo central único que es crujiente, suave y comestible. Las piñas chura tienen un alto contenido de azúcar mezclado con baja acidez creando un sabor dulce parecido a un caramelo.
Temporadas / Disponibilidad
Las piñas chura están disponibles durante una temporada limitada en el verano.
Hechos actuales
Las piñas de Chura, botánicamente clasificadas como Ananas comosus, se clasifican como una fruta colectiva, lo que significa que se compone de múltiples nodos o 'bayas' fusionadas a un núcleo central. Considerada como una piña pequeña y especial, Chura es una marca que se utiliza en Japón para comercializar la piña de aperitivo, que es una variedad valorada por su carne tierna y desmenuzada. Las piñas Chura se cultivan en Okinawa, Japón, y las frutas pequeñas tienen una estructura única que permite eliminar los nudos individuales en trozos del tamaño de un bocado. Las piñas chura se consumen principalmente para comer frescas y se prefieren por su sabor muy dulce.
Valor nutricional
Las piñas de Chura son una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a estimular la inmunidad dentro del cuerpo y proteger contra el daño de los radicales libres. También contienen vitamina B6, manganeso, fibra, potasio, ácido fólico, cobre y bromelina, que es una enzima que puede ayudar a aumentar la digestión.
Aplicaciones
Las piñas de Chura son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce se muestra cuando se consumen frescas, fuera de control. La parte inferior de la piña comúnmente se corta en rodajas, se quita y cada pequeño nodo hexagonal se arranca del núcleo para crear trozos del tamaño de un bocado. Las piñas chura también se pueden cortar en rodajas y mezclarlas en ensaladas verdes y tazones de frutas, mezclarlas en batidos o usarlas como cobertura para pasteles, helados y otros postres. Las piñas chura combinan bien con frutas como naranjas, mangos, peras, toronjas, manzanas, maracuyá, plátanos y duraznos, ajo negro, tomates, salsa de soja, maní y carnes como aves y pescado. Las piñas deben usarse inmediatamente cuando estén maduras para obtener el mejor sabor y pueden envolverse ligeramente y almacenarse en el cajón para verduras del refrigerador hasta por una semana.
Información étnica / cultural
En la prefectura de Okinawa de Japón, el Parque de la piña de Nago es una atracción creada para educar a los visitantes sobre las piñas. En el parque, los visitantes pueden conocer la historia detrás de cómo se esparcieron las piñas por todo el mundo, pasear por los campos de piñas en un tranvía con temática de piñas, visitar jardines tropicales y tomar fotografías junto a un gran monumento a las piñas. El Parque de la Piña de Nago también contiene más de doscientas variedades de piñas, incluida la piña, y hay postres temáticos de piña donde los visitantes pueden degustar diferentes variedades en paletas heladas, bollos de crema, parfaits y helados. Incluso hay una tienda de regalos con temática de piña que vende caramelos de piña y vino de piña.
Geografía / Historia
Las piñas chura son nativas de la prefectura de Okinawa en Japón, donde se cultivan desde la década de 1920. Si bien se desconocen los orígenes exactos de la piña Chura, se cree que es una marca de la piña snack, que es una variante de la piña bogor, y se cultivan principalmente en la isla de Okinawa, la isla de Ishigaki, la isla de Miyako y la isla de Iriomote. dentro de la prefectura de Okinawa en Japón. Hoy en día, las piñas Chura se encuentran en supermercados especializados y mercados de agricultores en Japón y se exportan a Filipinas. Las piñas también se pueden encontrar en tiendas especializadas en regiones selectas de Asia y el sudeste asiático.
