Descripción / Sabor
Las manzanas Cinnamon Spice son de tamaño mediano y de forma bastante redonda. La atractiva piel de color rojo vino oscuro se superpone, a veces con rayas, sobre un fondo amarillo verdoso. El nombre de esta manzana está inspirado en las notas de canela que se perciben en algunos de los sabores de las frutas. A veces se describe como un sabor similar a un pastel de manzana debido a la especia. Más prominente en el sabor de todas las frutas de manzana Cinnamon Spice es la dulzura. El manzano Cinnamon Spice crece erguido con vigor medio y tiene buena resistencia a las enfermedades.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Cinnamon Spice están disponibles desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Cinnamon Spice son una variedad reliquia de Malus domestica de origen indeterminado que se encuentra creciendo en California en la década de 1980. Puede ser la misma variedad que la manzana Fortune de Laxton de Inglaterra, pero la evidencia disponible no es concluyente.
Valor nutricional
Las manzanas se componen de agua y carbohidratos, junto con algunos otros nutrientes importantes. Una manzana mediana tiene alrededor del 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra, lo que reduce los niveles de azúcar en sangre y contribuye a la salud del sistema digestivo. La vitamina C y otros antioxidantes en las manzanas son antiinflamatorios y apoyan el funcionamiento del sistema inmunológico.
Aplicaciones
Las manzanas Cinnamon Spice son una buena manzana multiusos, útil para comer fresco, cocinar, salsa y sidra / jugo. Hornee en pasteles o patatas fritas, cocine en una sabrosa compota de manzana o utilícelo en recetas que requieran cebollas, raíz de apio o arándanos en el otoño. Las manzanas Cinnamon Spice se pueden almacenar durante uno o dos meses en condiciones frescas y secas, como un refrigerador o un sótano seco.
Información étnica / cultural
Las manzanas antiguas o reliquias, como la Cinnamon Spice, han ido ganando popularidad en los últimos años. Cuando se (re) descubrió la manzana Cinnamon Spice en California en la década de 1980, muchas manzanas tradicionales habían desaparecido en su mayoría y eran difíciles de encontrar en tiendas o viveros. Esta variedad fue una de las primeras que se vendió a los consumidores como árboles, como parte del impulso del vivero Living Tree Center para difundir variedades más antiguas de manzanas que fueran más interesantes y sabrosas que el estándar de la industria.
Geografía / Historia
La manzana Cinnamon Spice se encontró creciendo en Bolinas, California, al norte de San Francisco en la década de 1980. El vivero Living Tree Center en Bolinas comenzó a vender manzanos Cinnamon Spice poco después. Este árbol crece mejor en el sur o en áreas costeras, y puede tolerar más calor que muchas variedades.
