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Descripción / Sabor
Las peras de conferencia son de tamaño mediano a grande y tienen una base estrecha y redondeada que se estrecha hasta un cuello largo y delgado que se conecta a un tallo marrón verdoso. La piel gruesa y moteada es de color verde con manchas de color marrón rojizo y se transforma en un amarillo pálido cuando está madura. La pulpa es de color marfil a crema, a veces con un tinte rosado, y tiene una textura de grano fino, suave y húmeda. Cuando están maduras, las peras Conference son crujientes y jugosas con una consistencia fundente y tienen un sabor dulce con sutiles notas de perfume.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras de conferencia están disponibles desde mediados del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las peras de conferencia, clasificadas botánicamente como Pyrus communis, son una variedad europea que son miembros de la familia de las rosáceas junto con las manzanas, los melocotones y los albaricoques. Descubierta como una plántula de polinización abierta en Inglaterra, las peras Conference también se conocen como peras belgas con respecto a su variedad parental nativa de Bélgica, la pera leon leclerc de laval. Las peras de conferencia son las preferidas por su forma única y esbelta y su textura suave, y a menudo se las considera una de las peras para todo uso más conocidas en las Islas Británicas. También se exportan a muchos países de Asia debido a su larga capacidad de almacenamiento.
Valor nutricional
Las peras de conferencia contienen vitamina C, fibra, potasio y calcio.
Aplicaciones
Las peras de conferencia son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear, asar y escalfar. Se pueden servir recién hechos en ensaladas de hojas verdes, en ensaladas de frutas, en rodajas sobre panqueques, avena y pudín, o exhibidos en un plato de queso. Las peras de conferencia también se pueden escalfar en vino y ralladura de cítricos o en almíbar simple, hornear en una pizza, mezclar en batidos con jengibre, asar en especias calientes o hornear en una tarta o tarta de queso. Las peras de conferencia complementan nueces, almendras, nueces, jengibre, ajo, cebolla, pescado ahumado, tocino, jamón, queso azul y col rizada. Estas peras necesitan tiempo para madurar y se pueden colocar en el mostrador hasta por 3-4 semanas. Las peras de conferencia también se pueden almacenar hasta dos meses en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las peras de conferencia recibieron su nombre de la Conferencia Internacional de la Pera que se celebró en 1885 en Inglaterra. Este fue el lugar donde debutó la nueva variedad, y terminó ganando el primer premio en la conferencia. Las peras de la conferencia luego ganaron un Premio al Mérito en 1993 de la Royal Horticultural Society.
Geografía / Historia
Las peras de conferencia fueron descubiertas en 1884 por Thomas Frances Rivers, un conocido agricultor y presidente de la conferencia de peras, en su vivero en Sawbridgeworth, Hertfordshire en Inglaterra. Las peras de conferencia se derivan de la pera leon Leclerc de laval de Bélgica y se estrenaron y reconocieron como una nueva variedad en la Conferencia Internacional de la Pera en 1885. Hoy en día, las peras de conferencia se cultivan en Bélgica, los Países Bajos, Inglaterra y en algunas partes de Francia y el Estados Unidos. Se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales y también se exportan a China, Hong Kong y Singapur.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen peras de conferencia. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Corredor de recetas | Batido de pera y jengibre | |
| Trata asunto | Cheesecake de pera con corteza de jengibre |
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