Descripción / Sabor
Las manzanas Cornish Gilliflower tienen un aspecto algo inusual. Son de gran tamaño, redondos a cónicos y con baches con una base de cinco puntas. La piel áspera es de color verde amarillento, superpuesta con un rubor rojo oscuro o marrón rojizo y algunos puntos o membranas de color rojizo. Las frutas expuestas a más sol tienden a tener una mayor cobertura de rojo oscuro. El sabor es donde realmente se destaca la Gilliflower de Cornualles. La pulpa amarillenta y seca es muy aromática y rica. Tiene un distintivo sabor dulce, floral y perfumado y notas de clavo. Las mejores frutas se recogen lo más tarde posible en la temporada.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Cornish Gilliflower están disponibles desde finales del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
La Cornish Gilliflower es una antigua variedad de manzana inglesa victoriana (Malus domestica) con un sabor excepcional. Esta es la manzana más conocida de la región de Cornualles en Inglaterra. Algunos afirman que la Cornish Gilliflower es también una de las mejores manzanas inglesas en general en términos de sabor.
Valor nutricional
Las manzanas son un alimento rico en nutrientes, con pocas calorías y varias vitaminas y minerales beneficiosos. Las manzanas contienen vitamina C y otros antioxidantes y fitoquímicos, que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas. También contienen fibra, que es importante para una digestión saludable. Las manzanas también contienen cantidades más pequeñas de otros nutrientes como la vitamina B y el boro.
Aplicaciones
Esta es principalmente una manzana de postre, mejor para comer fresca. Combínelo con otras frutas como cítricos, arándanos y mango en ensaladas, o con especias tradicionales de manzana como canela y nuez moscada, aunque las manzanas Cornish Gilliflower ya saben a clavo. El Cornish Gilliflower es un buen cuidador, e incluso mejora en almacenamiento, adquiriendo una calidad más floral. Manténgalo en un lugar fresco y seco y utilícelo hasta tres meses después de la cosecha.
Información étnica / cultural
El nombre Gilliflower es una corrupción de la palabra francesa 'girofle', que significa clavo. A esta manzana en particular se le dio ese nombre porque sus flores rosadas huelen a clavo, algunas también detectan notas de clavo en la propia manzana.
Geografía / Historia
El Gilliflower de Cornualles se originó, como su nombre indica, en Cornualles, Inglaterra, específicamente en Truro. Fue descubierto por primera vez en 1800 en un jardín de la cabaña y presentado a la Royal Horticultural Society de Londres en 1813 por Sir Christopher Hawkins. El Gilliflower alcanzó la cima de su popularidad durante el período victoriano en Inglaterra, pero todavía es bastante común como árbol de jardín. Esta manzana crece mejor en climas templados, como el sur de Inglaterra. Dado que es un árbol con puntas, no produce una cosecha abundante.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Gilliflower de Cornualles. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Ciruela en escabeche | Ensalada tailandesa picante de manzana y mango | |
| Delish saludable | Crumble de manzana y arándano crudo | |
| El saco de yute | Pollo con Mango y Manzana |
