Descripción / Sabor
La manzana Cosmic Crisp toma muchas cualidades de ambos padres. El crujiente extremo y el gran tamaño del Cosmic Crisp provienen del Honeycrisp, mientras que sus buenas capacidades de almacenamiento son del Enterprise. El nombre de Cosmic Crisp hace referencia a las lenticelas blancas que cubren la piel, que recuerdan a las estrellas contra un cielo rojo. Cosmic Crisp es muy jugoso y tiene un equilibrio de dulzor y acidez extremos. El equilibrio de sabor ayuda a esta variedad a lograr una larga vida de almacenamiento. Cosmic Crisps maduran uniformemente en el árbol. El árbol también es resistente a la costra, una propiedad que se origina en su parentesco Enterprise.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Cosmic Crisp están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las manzanas Cosmic Crisp son una nueva variedad de Malus domestica del estado de Washington disponible por primera vez en 2019. Cosmic Crisp es un cruce entre Honeycrisp y la manzana Enterprise, una de las muchas variedades nuevas con parentesco Honeycrisp.
Valor nutricional
Las manzanas tienen muchos nutrientes beneficiosos que incluyen pectina (fibra soluble), quercetina y otros flavonoides, y algunas proteínas. La mayoría de los nutrientes de una manzana se encuentran en la piel, por lo que para obtener la mayor cantidad de beneficios, no se pele. Las manzanas reducen el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y ayudan a mantener un peso saludable.
Aplicaciones
Cosmic Crisps se doran muy lentamente una vez que se cortan, por lo que son una buena variedad para cortar en ensaladas o para brochetas de frutas. Son mejores para comer frescos como una variedad de postre. Combínalo con otras frutas como albaricoques, moras y peras, o quesos como cheddar o ricotta. Cosmic Crisps se almacena muy bien, supuestamente manteniendo una alta calidad hasta por un año en refrigeración.
Información étnica / cultural
Se ha invertido mucho marketing en Cosmic Crisps. Se han gastado más de $ 10 millones en marketing, incluido un sitio web, redes sociales y dos lemas: 'Imagina las posibilidades' y 'La manzana de los grandes sueños'. Los productores de manzanas del estado de Washington esperan que Cosmic Crisp sea una variedad comercialmente exitosa que reemplace a la Red Delicious y reproduzca el éxito que tuvieron hace varios años con Honeycrisp.
Geografía / Historia
Esta manzana ha estado en desarrollo durante más de dos décadas y se puso a disposición de los productores de manzanas por primera vez en 2016. Cosmic Crisp ahora es una marca registrada de la Universidad Estatal de Washington, pero está disponible para que la produzca cualquier productor de manzanas del estado de Washington. WSU cultiva los árboles y los vende a productores en el estado. Ya se han plantado más de 12 millones de árboles Cosmic Crisp, ya que los productores de Washington han apostado a que sea un éxito. Se vendió comercialmente por primera vez en 2019, pero la disponibilidad aumentará a medida que entren en producción más árboles.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Cosmic Crisp Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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