Descripción / Sabor
El zapote Cricket Ball son frutos redondos a oblongos con piel fina, peluda y marrón. Crecen hasta unos 5 centímetros de diámetro y, como sugiere su nombre, se parecen a una pelota de cricket. Los frutos son fragantes, exudando un aroma dulce. La pulpa jugosa es suave como un kiwi y es algo arenosa, similar a una pera. Cada zapote Cricket Ball contiene de 2 a 3 semillas alargadas, duras y negras. La pulpa es de color melocotón cuando está madura y tiene un sabor dulce con matices de caramelo y azúcar morena.
Temporadas / Disponibilidad
El zapote Cricket Ball está disponible todo el año, con una temporada alta en los meses de verano.
Hechos actuales
El zapote Cricket Ball, también conocido como Calcutta Large, es un cultivar indio popular de zapote y se clasifica botánicamente como Manikara zapota. El zapote también se conoce como zapote, chickoo o capota, según la región. El zapote Cricket Ball se ha utilizado para criar otras variedades de zapote, ya que son valorados por su forma.
Valor nutricional
El zapote Cricket Ball es una buena fuente de vitaminas A y C. Tiene un alto contenido de carbohidratos, azúcares, calcio y fósforo, así como pequeñas cantidades de hierro y fibra.
Aplicaciones
El zapote de Cricket Ball se come sin más como fruta de postre. Partir la fruta por la mitad con un cuchillo y desechar las semillas antes de sacar la pulpa blanda con una cuchara. Se mezclan tradicionalmente en batidos y en una aplicación dulce india llamada Burfi. Burfi es un dulce denso similar al dulce hecho con leche fresca y en polvo, azúcar, ghee y frutas mezcladas, como el zapote, para darle sabor. El zapote Cricket Ball combina bien con otras frutas como plátanos, mangos, dátiles e higos, así como con saborizantes como vainilla, chocolate, azúcar morena, canela y nuez moscada. Guarde el zapote Cricket Ball en una bolsa perforada en el refrigerador, donde pueden durar hasta 2 semanas.
Información étnica / cultural
Los árboles de zapote producen un látex natural que se utiliza en la goma de mascar, llamado chicle. El chicle fue cosechado por los aztecas y mayas, quienes cortaron el tronco del árbol de zapote, liberando una sustancia lechosa conocida como látex de chicle. El látex de chicle se masticaba para evitar el hambre y promover la salud bucal. El látex de chicle se ha utilizado durante cientos de años en productos de goma de mascar, y se teoriza que esta sustancia es la razón por la que se llamó la goma de mascar Chiclet.
Geografía / Historia
Los frutos de zapote son nativos de México, Centroamérica y Sudamérica. El zapote Cricket Ball específicamente, es una variedad india de la fruta que se cultiva comercialmente en Bengala, Andhra Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu y Maharastra. El zapote Cricket Ball crece en árboles de hoja perenne que prosperan en condiciones tropicales.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Cricket Ball Sapote. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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