Descripción / Sabor
Las manzanas Crowngold son frutos grandes con una forma cónica, redonda o ligeramente aplanada y ovada. La piel es cerosa, firme, ligeramente enrojecida y rugosa con una base de color verde amarillento, a veces cubierta de rayas rojas y ruborizadas. Debajo de la superficie, la pulpa es aromática, de marfil a blanca, crujiente y acuosa, y encierra un núcleo central lleno de pequeñas semillas de color negro-marrón. Las manzanas Crowngold son crujientes y tienen un sabor equilibrado, dulce y meloso con una acidez suave y agria.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Crowngold se cosechan a fines del otoño y se pueden almacenar durante la primavera.
Hechos actuales
Las manzanas Crowngold, clasificadas botánicamente como Malus domestica, son una variedad multicolor que pertenece a la familia de las rosáceas. Este cultivar tardío se descubrió por primera vez como un deporte de la manzana jonagold, que es una variedad cultivada comercialmente en los Estados Unidos, el norte de Europa, Rusia, China y Japón. Los productores seleccionaron las manzanas Crowngold por su sabor equilibrado, textura crujiente y capacidad de almacenamiento extendida. Si bien la variedad no es tan popular como la jonagold, los consumidores la prefieren como una manzana de postre para comer fresca.
Valor nutricional
Las manzanas Crowngold son una buena fuente de potasio, que puede regular los niveles de líquidos dentro del cuerpo y son una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede aumentar la producción de colágeno y estimular el sistema inmunológico. Las manzanas también contienen fibra, que puede estimular la digestión y proporcionar cantidades más pequeñas de hierro, vitamina A y calcio.
Aplicaciones
Las manzanas Crowngold son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce y consistencia crujiente se muestran cuando se consumen frescas y sin control. Las manzanas se pueden cortar en cuartos y servir con nueces, salsas y quesos en platos de aperitivo, se pueden sumergir enteras en recubrimientos de caramelo o caramelo para un gusto dulce, o se pueden cortar en rodajas y mezclarlas con ensaladas de frutas y verduras. Las manzanas Crowngold también se pueden convertir en puré de manzana, exprimirlas en jugos y sidras o mezclarlas en batidos. Además de las aplicaciones frescas, las manzanas Crowngold a veces se usan en productos horneados como pasteles, muffins, patatas fritas, tartas y tartas, rellenas con relleno y horneadas como postre independiente, servidas con carnes asadas o cocidas en jaleas y mermeladas. . Las manzanas Crowngold combinan bien con zanahorias, chirivías, papas, remolachas, nueces como nueces, almendras y pistachos, miel, carnes como cerdo, aves y res, canela, vainilla, caramelo y hierbas como romero, albahaca, perejil y menta. Las frutas frescas se conservarán entre 1 y 3 meses si se almacenan en un lugar fresco y oscuro, como el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Inglaterra, la diversa selección de manzanas se destaca a través de una campaña de marketing conocida como Apple Day. El festival se celebra en octubre, y muchos mercados de agricultores, huertos y tiendas de comestibles especiales en Londres organizarán eventos relacionados con las manzanas para crear conciencia sobre las variedades únicas cultivadas localmente disponibles para los consumidores. Durante las festividades, algunos huertos exhiben más de cien tipos de manzanas, incluidas las manzanas Crowngold, y los visitantes tendrán la oportunidad de aprender sobre los cultivares, probar las frutas e incluso comprar manzanas para llevar a casa. Otros lugares de Londres también han subastado tartas de manzana gigantes con fines benéficos, albergan mercados de proveedores con productos horneados, salsas y mermeladas centrados en la manzana, o exhiben demostraciones de cocina en vivo para resaltar recetas únicas con manzanas para cocinar.
Geografía / Historia
Las manzanas Crowngold son una mutación espontánea o un deporte de la variedad jonagold y se cree que fueron creadas en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York en Ginebra, Nueva York, seleccionadas para su reproducción alrededor de 1979. Hoy las manzanas Crowngold se cultivan en granjas especializadas en Inglaterra. Estados Unidos y productores selectos del norte y oeste de Europa.
