Descripción / Sabor
El rábano Daikon se cultiva con mayor frecuencia por su raíz, aunque las puntas verdes son igual de comestibles y versátiles. La raíz del rábano Daikon es cilíndrica con una piel blanca similar a la de una zanahoria o un nabo. El tubérculo pálido puede crecer hasta veinte pulgadas de largo con un diámetro de 4 pulgadas. El sabor de la raíz de Daikon es como un rábano menos picante, suave y picante con una textura crujiente y jugosa.
Temporadas / Disponibilidad
El rábano Daikon está disponible todo el año y los cultivos de otoño e invierno ofrecen el mejor sabor.
Hechos actuales
El rábano Daikon, botánicamente conocido como Brassicaceae raphanus sativus, es un tubérculo de pulpa blanca también conocido como rábano picante japonés o mooli. La palabra 'Daikon' significa 'gran raíz' en japonés. Hay más de 100 variedades de rábano Daikon, la mayoría de las cuales están al borde de la extinción debido a la falta de valor comercial. Actualmente, el aokubi daikon, un híbrido F1, es el rábano Daikon cultivado número uno. Japón produce y consume el 90% de la cosecha mundial de rábano Daikon anualmente.
Valor nutricional
El rábano Daikon tiene un alto contenido de enzimas que ayudan en la digestión de la grasa y el almidón. Contiene altas cantidades de vitamina C, potasio y fósforo. Se ha demostrado que el rábano daikon ayuda a aliviar las migrañas al abrir los vasos sanguíneos constreñidos.
Aplicaciones
Un alimento básico en la cocina japonesa, el rábano Daikon es una verdura versátil y tiene numerosas aplicaciones tanto crudas como cocidas. El rábano Daikon rallado puede agregar un toque crujiente a una ensalada verde o un poco de picante a una ensalada de repollo. El rábano Daikon en juliana se suele encurtir con otras verduras como las zanahorias. Cortar el rábano Daikon en rodajas y hornear a una temperatura muy baja para hacer chips Daikon. El tubérculo japonés se puede sustituir por los nabos en cualquier receta, y se puede cortar en cubos y agregar a los asados u otros platos de carne. El rábano Daikon se puede conservar hasta cuatro meses en un ambiente fresco.
Información étnica / cultural
Tradicionalmente, se sirven dos finas rodajas de rábano Daikon en escabeche y secado al sol al final de una comida japonesa. En China, se hace un té a partir de la raíz para ayudar en la digestión. Para eliminar la acumulación de lácteos y las toxinas del cuerpo, los herbolarios chinos hervían una mezcla de Daikon y algas para consumirla como tónico.
Geografía / Historia
El rábano daikon es la verdura más producida en Japón. Los orígenes de los rábanos Daikon se remontan a las costas del Mediterráneo y el Mar Negro. Hace aproximadamente 1300 años que el rábano Daikon encontró un hogar en Japón, donde se popularizó en todo el país durante el período Edo. El rábano Daikon se seca poco después de ser cosechado. Para combatir esto, los primeros agricultores cavaron zanjas llamadas Muro, el rábano Daikon cosechado se enterraba en el interior bajo una capa poco profunda de tierra y paja para ayudar a retener la humedad.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Home & Away - Casco antiguo | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Mercado de pescado en el centro | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Lonja de pescado Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Falda de hierba | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Tap social | San Diego CA | 619-398-8938 |
| Tailandés uno en | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Intercambio Kettner | San Diego CA | |
| Parque Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Georges en la cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Playa de mar de agua azul y marisco | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Yoann Taboyan, chef personal | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Pendry SD (pez león) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Club de playa Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Estación Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Barra de agua | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Stone Brewing World Bistro y jardines | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Productos Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Cocina tailandesa soberana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Comidas frescas de la granja | Vista CA | 760-707-2383 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Intercambio de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Marriott Del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Parrilla y mercado de mariscos Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Casa de artesanía | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Para la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Paleo prefabricado de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Mariscos de Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Harvest Kitchen (Almuerzo Corporativo) | Vista CA | 619-709-0938 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Daikon Radish. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Daikon Radish utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
que es una papa alevines
 Cooperativa de alimentos Chequamegon Cooperativa de alimentos Chequamegon 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Estados Unidos Hace alrededor de 30 días, 2/08/21 Comentarios del partícipe: CA crecido  Hayward Wisconsin Mercado de agricultores de Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Estados Unidos Hace alrededor de 170 días, 21/9/20  Mercado de agricultores de Virginia Park Fresno Evergreen cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace unos 200 días, 22/8/20  Mercado de agricultores del distrito universitario Mari Farm-Taki Wapato, WA CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 284 días, 30/5/20 Comentarios del partícipe: ¡Daikon gigante, fresco y local, listo para cortar!  Mercado de agricultores de Leucadia Granjas de la familia Gaytán Riverside CA CercaEncinitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 388 días, 16/02/20  Mercados de Baiz Mercado Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 CercaGlendale, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 429 días, 1/06/20  Super Indo Cinere Depok CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace alrededor de 437 días, 29/12/19 Comentarios del partícipe: lobak  Mercado de Nijiya Mercado de Nijiya - Post St. # 333 1737 Post Street #333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 607 días, 12/7/19  Mercado de agricultores de Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Estados Unidos Hace alrededor de 611 días, 7/08/19 Comentarios del partícipe: elegido hoy.  Mercado y mercado de alimentos de los grandes almacenes Takashimaya Salón de comidas del sótano de Takashimaya 035-361-1111 CercaShinjuku, Tokio, Japón Hace alrededor de 611 días, 7/07/19 Comentarios del partícipe: Aquí, en el mercado del sótano del edificio Takashimaya, hay una increíble variedad de frutas y verduras cultivadas en Japón.  Albertsons Albertson's - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd.Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 CercaMetro de la costa sur, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19  2312 Damon St, Los Angeles CercaLos Angeles, California, Estados Unidos Hace alrededor de 634 días, 15/6/19 Comentarios de los participantes: â € œ DM Produce â € œ Se encuentra alrededor del mercado de productos frescos de L.A â € œ Telà © fono: (213) 623-1430  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace unos 687 días, 23/4/19 Comentarios del partícipe: producción italiana  Precio justo de NTUC CercaBlk en popa 182, Singapur Hace alrededor de 712 días, 28/3/19  Mercado de agricultores de Virginia Park Fresno Evergreen 559-930-0815 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 725 días, 16/03/19 Comentarios del partícipe: Daikon Radish Root visto en Virginia Park Farmer's Market. |
