Descripción / Sabor
Las manzanas Damira tienen una forma redonda, ovada, a cónica, con un promedio de nueve centímetros de longitud, y están unidas a tallos fibrosos, muy delgados y delgados, de color marrón oscuro. La piel es semi-suave, cerosa y de color amarillo verdoso, cubierta de múltiples tonos de rubor y rayas rojas. Debajo de la piel fina, la pulpa es de color amarillo pálido a marfil, densa y crujiente, que encierra un núcleo central lleno de diminutas semillas ovaladas de color marrón oscuro. Cuando están frescas, las manzanas Damira son aromáticas y jugosas con un sabor dulce y ligeramente ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Damira se cosechan en el otoño y se pueden almacenar hasta finales de la primavera.
Hechos actuales
Las manzanas Damira, clasificadas botánicamente como Malus domestica, son una variedad de invierno que pertenece a la familia de las Rosáceas. La manzana de sabor dulce fue creada en el Instituto de Investigación de Fruticultura y Viticultura de Kazajstán y se cree que es descendiente de la manzana aport, que en un momento fue una de las variedades más famosas de Kazajstán. Las manzanas Damira se crearon para tener características comerciales mejoradas y productivas, y los árboles se han sometido a pruebas exhaustivas para garantizar que se cumplan las características de crecimiento de calidad y el sabor. En Kazajstán, la variedad se ve favorecida por su naturaleza dulce y jugosa y, por lo general, se consume fresca, sin comer.
Valor nutricional
Las manzanas Damira son una buena fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden reconstruir el colágeno dentro del cuerpo y pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico. Las manzanas también contienen fibra, que puede ayudar a regular el sistema digestivo, y contienen algo de potasio, vitamina B6, manganeso y vitamina K.
Aplicaciones
Las manzanas Damira son las más adecuadas para el consumo fresco, ya que su sabor dulce y ligeramente ácido se muestra cuando se consumen frescas y sin control. Las manzanas se pueden comer enteras como refrigerio, en rodajas y en ensaladas verdes, en rodajas y servidas con quesos y pastas para untar, en cubitos en cereales, en ensaladas de frutas o en puré en salsa de manzana. Las manzanas Damira también se pueden utilizar en postres como tartas, tartas, tartas y pasteles, horneadas enteras con nueces en una salsa dulce, horneadas en pan y muffins, cocidas en mermeladas, asadas con carnes, fritas en buñuelos o cocidas a fuego lento en sopas. . Además de las preparaciones frescas y cocidas, las manzanas Damira se pueden secar o encurtir para un uso prolongado. Las manzanas Damira combinan bien con miel, vainilla, canela, papas, zanahorias, carnes como res, cerdo y ternera, cebollas verdes, ajo, arroz, pasas y otras frutas secas. Las manzanas frescas se conservarán de 2 a 4 meses cuando se almacenen en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Kazajstán, las manzanas fueron una vez uno de los productos agrícolas más importantes producidos en las regiones del sur, consumidos a nivel local y también muy exportados a países como Rusia. Históricamente, el sur de Kazajstán estaba lleno de huertos de manzanas llenos de muchas variedades diferentes, incluido el famoso puerto, pero después de la caída de la Unión Soviética, muchos de los huertos se perdieron. Los manzanos de Aport eran de crecimiento lento, solo producían frutos después de 8 a 10 años, y con sus hábitos de fructificación y crecimiento irregulares, muchos de los huertos fueron eliminados para dejar espacio para el desarrollo y la expansión urbanos, lo que provocó que las manzanas de un puerto fueran empujadas al borde. de extinción. En la actualidad, empresarios, empresas privadas y agricultores locales buscan reactivar la industria del cultivo de manzanas en el sur de Kazajstán. Si bien se conservan algunas de las variedades originales una vez cultivadas, incluido el puerto, muchos de los huertos también están cultivando variedades más nuevas, como la Damira, para competir con las variedades extranjeras importadas. Los productores están utilizando nueva tecnología, como sensores de cuadrícula para rastrear los patrones de caída de la fruta y monitorear los huertos contra los ladrones, implementando prácticas orgánicas y empaques para satisfacer las cambiantes demandas del mercado de la salud y utilizando plataformas en línea para vender su cosecha.
Geografía / Historia
Las manzanas Damira se crearon en el Instituto de Investigación de Fruticultura y Viticultura de Kazajstán en Almaty, Kazajstán. Desarrolladas a partir de la variedad aport, las manzanas Damira se obtuvieron por sus características mejoradas de crecimiento y almacenamiento. Actualmente, la variedad se puede encontrar en los mercados locales de Kazajstán y también se puede cultivar en huertos familiares como variedad de especialidad en toda Asia central.
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