| Granjas Orgánicas García | Página principal |
Descripción / Sabor
Las mandarinas peligrosas son pequeñas y tienen una forma redonda y aplanada, que miden de 5 a 6 centímetros de diámetro. Algunas frutas tendrán forma de pera leve debido a la presencia de un pequeño cuello en el extremo del tallo. La cáscara lisa es de un color brillante, de color naranja intenso a rojo anaranjado, y tiene una textura correosa. Es fino y fácil de pelar. Las mandarinas peligrosas tienen una pulpa de color naranja oscuro que contiene de 6 a 20 semillas. Tienen un sabor dulce y ácido, con toques especiados.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas peligrosas están disponibles desde finales del otoño hasta los meses de invierno.
Hechos actuales
Las mandarinas peligrosas son una variedad de Citrus reticulata, a veces clasificada como Citrus tangerina. Fueron la primera mandarina estadounidense, y fueron la variedad predominante cultivada y consumida en los Estados Unidos durante la mayor parte del siglo XX. Originalmente se cultivaron a partir de la semilla de una tangierina de Moragne, que se introdujo y recibió el nombre de Tánger, Marruecos. Su conexión con esta variedad dio paso al nombre “mandarina”, que hoy se utiliza para referirse a cualquier variedad de mandarina. Las mandarinas Dancy son bien conocidas como la variedad parental de tangelos principales como la minneola, Orlando y Seminole, la mandarina fortune, y una variedad parental que contribuye a las mandarinas tahoe gold, yosemite gold y shasta gold.
Valor nutricional
Las mandarinas peligrosas son una excelente fuente de vitamina C, ácido fólico y potasio. También contienen altas cantidades de vitamina A, betacaroteno y flavonoides ricos en antioxidantes.
Aplicaciones
Las mandarinas peligrosas se pueden utilizar tanto en aplicaciones frescas como cocidas. A menudo se comen simplemente pelados y segmentados. Los segmentos se pueden agregar a ensaladas de frutas verdes o mixtas, o agregar a pasteles, muffins y tartas. La corteza se puede utilizar para rallar productos horneados, bebidas o mermeladas. El jugo y la pulpa se pueden utilizar para hacer mermeladas, jaleas, bebidas, salsas y vinagretas. Las mandarinas peligrosas combinan bien con quesos añejos y blandos, chocolate y hierbas como albahaca y menta. Las mandarinas peligrosas se mantendrán a temperatura ambiente durante unos días y se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres semanas.
Información étnica / cultural
El momento de la temporada de cosecha de mandarinas Dancy y su popularidad alrededor de las vacaciones de diciembre le valieron el sobrenombre de “fruta navideña”. A menudo aparecían en medias, como un regalo y un regalo económico durante la Gran Depresión y eran un guiño a la historia centenaria de San Nicolás colocando oro en las medias de los pobres.
Geografía / Historia
Las mandarinas peligrosas fueron introducidas en 1867 por el coronel G. L. Dancy de Orange Mills, Florida. El Coronel recibió la semilla de N.H. Moragne, cuyo árbol fue traído a Florida desde Tánger, Marruecos en algún momento antes de 1843. Originalmente referido como 'tangierine' para significar 'de o desde Tánger', más tarde se simplificó a 'mandarina'. La propagación comercial de las mandarinas Dancy comenzó alrededor de 1890 y, a principios del siglo XX, eran la variedad de mandarina líder en Florida. Fueron la primera variedad de cítricos de mandarina que se procesó comercialmente en jugo de mandarina. La popularidad de esta variedad comenzó a decaer después de la década de 1970, con la introducción de nuevos frutos híbridos sin semillas y más dulces. Las mandarinas Dancy cayeron en desgracia entre los cultivadores y productores comerciales debido a otras variedades más productivas y resistentes y, en 2012, no había mandarinas Dancy disponibles en el mercado. Desde entonces, gracias a las pequeñas granjas y los productores especializados, la mandarina Dancy se puede ver en los mercados de agricultores y en tiendas especializadas.
Compartido recientemente
Alguien compartió Dancy Tangerines usando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Cooperativa de abarrotes Rainbow Comestibles arcoiris 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 381 días, 23/02/20 |
