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Cultivador
| Wynola Flats Produce |
Descripción / Sabor
El Deglet Noor es un dátil de tamaño mediano con una forma ovalada alargada y estrecha. Varían en color desde el amarillo pajizo hasta el tono ámbar con un exterior ligeramente translúcido. Su textura se considera semiseca y, a menudo, se describe como ligeramente crujiente. En comparación con el Medjool, tienen menos azúcar pero ofrecen una dulzura compleja con un final a nuez comparado con la mantequilla dorada y el anacardo.
Temporadas / Disponibilidad
Las fechas de Deglet Noor están disponibles a fines del verano y el otoño.
Hechos actuales
Las fechas Deglet Noor provienen de la palmera datilera conocida botánicamente como Phoenix dactylifera. De las tres clasificaciones de dátiles secos, semisecos y blandos, Deglet Noor son del tipo semiseco. Son un poco crujientes pero aún flexibles y se consideran la fecha más popular en los Estados Unidos.
Valor nutricional
Los dátiles Deglet Noor son una rica fuente de fibra, hierro, potasio, vitaminas B, flavonoides y antioxidantes.
Aplicaciones
Los dátiles Deglet Noor son la variedad suprema para hornear debido a su modesta dulzura y consistencia firme. Se cortan y cortan fácilmente en cubitos sin que se vuelvan blandos y mantienen un ligero bocado en el pan, las galletas y los pasteles. También son la variedad preferida para la fabricación de azúcar de dátil, un edulcorante alternativo. Los sabores de cortesía incluyen nueces, chocolate, café, crema, jarabe de arce, canela, coco, naranja, plátanos, albaricoques, brandy, ron, queso y tocino, cerdo y aves.
Información étnica / cultural
Deglet Noor significa 'Fecha de la luz' en árabe.
Geografía / Historia
El dátil Deglet Noor es originario de Argelia y se cultiva en California desde hace más de cien años. Una abrumadora mayoría de los cultivos de dátiles en California (algunos informes sugieren que casi el 95%) son Degelt Noor. La segunda fecha más popular es el Medjool. En promedio, solo en California se producen anualmente 41 millones de libras de dátiles Deglet Noor.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Dátiles Deglet Noor. Uno es más fácil, tres es más difícil.
