Descripción / Sabor
El polen de eneldo es muy aromático y es eneldo en su forma más natural y sabrosa. La planta de eneldo es un miembro de la familia Umbelliferae junto con el comino y el perejil. Este polen se recolecta de las flores de la planta de eneldo, tiene un color verde amarillento y una textura polvorienta. Se debe agregar polen de eneldo al final del proceso de cocción para preservar su fuerte sabor y aroma a eneldo.
Temporadas / Disponibilidad
El polen de eneldo está disponible todo el año.
Valor nutricional
Hay poco valor nutricional conocido del polen de eneldo.
Aplicaciones
El polen de eneldo se puede utilizar en cualquier receta en lugar de las semillas o el polvo de eneldo. Este polen es una gran adición a pescados como el salmón, la lubina, la trucha u otros mariscos. El polen de eneldo realza inmensamente el sabor del pescado. El polen de eneldo también se puede agregar a verduras, aves, carnes rojas y salsas.
Geografía / Historia
La planta de eneldo es originaria de las regiones del mundo del Mediterráneo, África occidental y el sur de Rusia. El eneldo puede considerarse una planta antigua, cuya historia se remonta a miles de años. El eneldo fue una planta importante en la antigüedad que se menciona en la Biblia y en los escritos egipcios. Esta hierba también era importante en la sociedad griega y romana, donde la cantidad de eneldo que se consumía era un reflejo de la riqueza y el prestigio de la persona. Las propiedades curativas del eneldo fueron registradas por el padre de la medicina, Hipócrates, quien escribió sobre los efectos medicinales de la hierba. El polen, las hojas, las semillas y los tallos del eneldo se utilizaron para promover la cicatrización de heridas y también como refrescante para el aliento.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison Del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
