Descripción / Sabor
Hibiscus Jamaica seco es el cáliz de una flor, que es la capa exterior del capullo que protege los pétalos en desarrollo, el estigma y los estambres. Cada cáliz se compone de sépalos individuales que son carnosos y lisos cuando están frescos con un tono granate a rojo oscuro. Cuando el cáliz se seca, los sépalos se marchitarán y arrugarán, desarrollarán una consistencia crujiente y masticable y se oscurecerán en tonos burdeos, morados y rojos. Dried Hibiscus Jamaica tiene un sabor dulce y ácido mezclado con matices agrios y notas florales refrescantes.
Temporadas / Disponibilidad
Dried Hibiscus Jamaica está disponible todo el año.
Hechos actuales
Hibiscus Jamaica seco, botánicamente clasificado como Hibiscus sabdariffa, consiste en sépalos secos de una flor tropical perteneciente a la familia Malvaceae. Es importante tener en cuenta que hay cientos de especies generalmente conocidas como hibisco, pero muchos de estos cultivares no son comestibles y se utilizan para hacer té. EL HIBISCUS SECO DE JAMAICA SE OBTIENE PRINCIPALMENTE DE LOS SEPALES DE LAS FLORES DE LA ESPECIE SABDARIFFA, A VECES CONOCIDA COMO ROSELLE. LA PLANTA ES ORIGINAL DE LAS REGIONES TROPICALES Y SUBTROPICALES DE ASIA Y SE UTILIZA AMPLIAMENTE EN APLICACIONES CULINARIAS Y MEDICINALES, MÁS FAMOSAMENTE PARA EL TÉ. Dried Hibiscus Jamaica también es conocido por muchos nombres locales en comunidades de todo el mundo, como Flor de Jamaica, Hibiscus Flores, Roselle, Gongura, Bissap y el 'Otro arándano'. Los sépalos secos se utilizan principalmente como colorante y aromatizante para bebidas y platos culinarios.
Valor nutricional
Hibiscus Jamaica seco es una fuente de minerales, que incluyen calcio y hierro, y contiene vitamina C, un antioxidante que puede fortalecer el sistema inmunológico. Los sépalos secos también se consideran un diurético natural, que limpia el sistema digestivo y proporciona antocianinas, que son los compuestos pigmentados que protegen al cuerpo contra el daño ambiental.
Aplicaciones
El Hibiscus Jamaica seco se puede utilizar para dar sabor y dar color de forma natural a bebidas, platos principales, salsas y postres. Los sépalos secos se pueden remojar en agua hirviendo para hacer un té, o se pueden incorporar en agua con gas, jugos y cócteles para agregar un sabor agridulce. El líquido remojado también se puede verter en moldes para paletas heladas o bandejas de cubitos de hielo y congelar, infundir en vinagretas o usar para hacer gelatina picante. Además de las bebidas, Dried Hibiscus Jamaica se utiliza tradicionalmente para colorear postres como galletas, flan, pasteles y tartas. También se puede cocinar en mermeladas y jaleas, infundir en glaseados, incorporar en salsas, jarabes y salsas, o usarse en platos salados como enchiladas y carnes asadas. Hibiscus Jamaica seco combina bien con carnes como cordero, pato y venado, jengibre, ruibarbo, especias como canela, anís y nuez moscada, agave, miel y frutas como piña, pera y cítricos. El Hibiscus Jamaica seco se conservará durante dos años si se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la luz solar directa.
Información étnica / cultural
El Hibiscus Jamaica seco se usa en una de las bebidas más populares de México, el agua de Jamaica. La bebida de color rubí está hecha de Jamaica seca de hibisco y tradicionalmente se vierte sobre hielo, se sirve con edulcorante, lima y hierbas frescas. Hay muchas variaciones diferentes de agua de Jamaica que se encuentran en todo México, y se cree que la bebida picante complementa los sabores que se encuentran en la cocina mexicana. Agua de Jamaica está ampliamente disponible a través de restaurantes y vendedores ambulantes, pero también se prepara con frecuencia en las cocinas de las casas como bebida por la tarde. Fuera de México, Dried Hibiscus Jamaica también se incorpora popularmente a una bebida navideña en Jamaica. Los sépalos secos se infunden con azúcar y jengibre y luego se mezclan con hielo y ron para crear una libación rica y agridulce.
Geografía / Historia
Dried Hibiscus Jamaica se desarrolla a partir de la especie Hibiscus sabdariffa, que se cree que es nativa de las regiones tropicales y subtropicales de Asia. Los arbustos se han cultivado desde la antigüedad por sus sépalos comestibles, y se cree que la especie se introdujo en África en las primeras edades. Hibiscus sabdariffa fue traído al Nuevo Mundo a través de esclavos africanos, donde rápidamente se naturalizó en regiones de todo el Caribe y América Central y del Sur. En 1904, la planta se introdujo en Hawái, después de haber sido probada e investigada por primera vez en Florida. En la actualidad, Dried Hibiscus Jamaica se produce en todo el mundo, especialmente en Asia, el sudeste asiático, México y América Central, y se encuentra a través de minoristas en línea, supermercados especializados y proveedores selectos en los mercados de agricultores.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fernside (bar) | San Diego CA | 619-857-9409 |
| Bar del señor A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Lucha Libre Taco Shop | San Diego CA | 619-296-8226 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Tahona (bar) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Addison Del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Océano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Cocina De Barrio | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Trigo y agua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Bar de Artesanía y Comercio | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Panadería Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Dried Hibiscus Jamaica. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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