| Food Buzz: Historia de las setas | Escucha |
Descripción / Sabor
Los hongos secos Maitake son fáciles de distinguir de otros hongos secos porque su cuerpo fructífero está formado por hojas agrupadas en forma de hojas. Su color varía de blanco puro a tostado a marrón dependiendo de la cantidad de luz solar que recibieron antes de la cosecha. La textura del maitake una vez reconstituido es suculenta y semi-firme. Tienen un sabor afrutado, terroso y picante y absorben los sabores acompañantes fácilmente cuando se cocinan.
Temporadas / Disponibilidad
Los hongos Maitake secos suelen estar disponibles durante todo el año.
Hechos actuales
El Maitake, que significa hongo bailarín en japonés, también se conoce como gallina del bosque, hongo kumotake y cabeza de oveja.
Valor nutricional
Los maitakes tienen un efecto hipoglucémico, lo que los convierte esencialmente en una fuente de alimento natural para reducir el azúcar en la sangre. También son ricos en minerales y vitaminas.
Aplicaciones
Se pueden usar hongos Maitake secos en lugar de hongos Maitake frescos. Reconstituir en agua o caldo y combinar con tofu, verduras al vapor, arroz o fideos. Combine con otros hongos silvestres secos en salsas o acompañamientos. Guarde los hongos Maitake secos en un recipiente hermético hasta que estén listos para usar.
Geografía / Historia
Los hongos maitake son nativos de los bosques montañosos del noreste de Japón, donde recibieron el nombre de hongo fantasma debido a su rara presencia. Hoy en día, los hongos Maitake se cultivan para aumentar la producción y la disponibilidad.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Hongos Maitake Secos. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Tori Avey | Estofado de remolacha y maitake con cúrcuma y quinua | |
| Laura b russell | Caldo de hongos mágicos | |
| Sin Recetas | Pho vegano | |
| Dr. Jill | Sopa de Hongos Medicinales y Raíces Profundas |
