Descripción / Sabor
Las peras holandesas holandesas son de tamaño mediano a grande y de forma redonda a cónica con un ligero ahusamiento hacia el cuello redondeado. La piel firme puede variar en color desde un verde polvoriento hasta amarillo con algo de color rojo anaranjado y rubor. La pulpa es crujiente, densa, granulada y blanquecina con un toque de verde justo debajo de la piel. También hay un núcleo central que contiene algunas semillas pequeñas de color marrón oscuro, y el núcleo corre a lo largo de la fruta y se conecta a un tallo grueso de color marrón verdoso. Cuando están crudas, las peras holandesas holandesas son crujientes, pero cuando se guisan, adquieren una consistencia mucho más suave con un suave sabor agridulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras holandesas están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las peras holandesas holandesas, botánicamente clasificadas como Pyrus communis, son variedades tolerantes a la sequía que son miembros de la familia de las rosáceas junto con los melocotones y las manzanas. Hay muchas variedades diferentes clasificadas bajo el nombre de Holanda Holandesa, todas de tamaño, forma y color. Las peras Dutch Holland se utilizan predominantemente en aplicaciones cocidas ya que su textura firme y crujiente resiste bien las aplicaciones a altas temperaturas. Las variedades de cocina más populares incluyen Gieser Wildeman, Brederode y Saint Remy, y estas peras se suelen guisar y tienen una capacidad de almacenamiento prolongada, lo que les permite durar durante todo el invierno.
Valor nutricional
Las peras holandesas contienen algo de fibra, vitamina C y potasio.
Aplicaciones
Las peras Dutch Holland son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como guisado o escalfado. La preparación más popular se conoce como stoofpeertjes, o peras con canela guisadas holandesas. Estas peras se cocinan con cáscara de lima, canela en rama, azúcar morena, licor de grosella negra y vino tinto para crear un plato que se puede usar como guarnición de verduras o como postre servido con helado. Las peras holandesas complementan carnes asadas como pollo o panceta, miel, tomillo, mostaza, col lombarda, coles de Bruselas, puré de papas y queso parmesano. Se mantendrán durante un par de semanas cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Holanda, hay varios recorridos en bicicleta que pasan el día recorriendo huertos de perales en la región de Bommelerwaard de la provincia de Gelderland. Durante este recorrido, los participantes recorrerán nueve millas en bicicleta y tendrán la oportunidad de ver paisajes del país, monumentos históricos y degustar los productos regionales.
Geografía / Historia
Se desconoce la historia de las peras holandesas, pero la práctica de guisar las peras cocidas en los Países Bajos ha estado ocurriendo durante siglos. Hoy en día, las peras holandesas de Holanda se encuentran en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales en Europa, especialmente en Inglaterra, Países Bajos, Bélgica y Francia, y también se pueden encontrar en Australia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen peras holandesas holandesas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Corriendo a la cocina | Panqueques de canela y pera | |
| Oh mis verduras | Sándwich de pera y queso cheddar a la parrilla | |
| Hummusapien | Avena cocida al horno con pera y especias chai |
