Food Buzz: Historia de los tomates | Escucha |
Cultivador
Granja costera |
Descripción / Sabor
La Early Girl con forma de globo es un tomate de principios de temporada, generalmente del tamaño de una pelota de tenis en plena madurez. De color rojo brillante, de piel suave y de forma ligeramente aplanada, el tomate Early Girl es carnoso y puede ser bastante dulce y concentrado en sabor.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Early Girl están disponibles durante el verano y hasta el otoño.
Hechos actuales
Los tomates Early Girl son populares por el sabor que imparten y su apariencia de principios de temporada. Estos tomates de color rojo brillante a menudo se cultivan en seco, lo que significa que la planta se corta después del riego temprano y las raíces se estresan y luchan por alcanzar el agua y el resultado es lo que algunos llaman el tomate ideal.
Aplicaciones
Los tomates Early Girl se consideran tomates para 'rebanar' y son excelentes adiciones a sándwiches, bagels y ensaladas en cuartos. El sabor dulce lo convierte en una sopa o salsa maravillosa, aunque las preparaciones que requieren una cocción mínima son más ideales para resaltar el sabor del tomate de principios de temporada. Dejar los tomates refrigerados a temperatura ambiente puede alterar el sabor y crear una textura harinosa.
Geografía / Historia
Los tomates Early Girl son una variedad de tomate híbrida famosa por su rápida maduración. A los dos meses del trasplante, las plantas comienzan a producir tomates rojos y jugosos. The Early Girl ha sido un favorito perenne entre los jardineros desde la década de 1970, cuando el horticultor Joe Howland descubrió un sabroso tomate de principios de temporada desarrollado en Francia. Junto con W. Atlee Burpee Company y PetoSeed, Howland se aseguró los derechos para vender la semilla en Estados Unidos. Howland apodó al tomate 'Early Girl' para complementar la exitosa variedad 'Better Boy' de Burpee. Los criadores estadounidenses hicieron algunas modificaciones y el resultado es que el tomate fue elegido como el favorito de los lectores de Sunset Magazine en 1993 y 1997.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates Early Girl. Uno es más fácil, tres es más difícil.
La cocina Crosby | Ensalada de tomate Early Girl con aguacate, albahaca morada y chalotes | |
Dash y Bella | Tarta de tomate y queso Early Girl | |
Lamer mi cuchara | Salsa de tomate Early Girl |
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