| Food Buzz: Historia de los plátanos | Escucha |
Descripción / Sabor
Los plátanos Fe'i son rechonchos, gruesos y tienen crestas prominentes a lo largo de la cáscara, lo que los hace ligeramente angulares y redondos. La piel, cuando está madura, es de color naranja brillante con rubores rojos, amarillos, con grietas negras. La pulpa es semi-firme y varía de amarillo a naranja. Los plátanos Fe'i crecen en forma vertical y las brácteas son de un verde brillante brillante. Cuando se cocinan, los plátanos Fe'i son tiernos y almidonados con sabores dulces y picantes.
Temporadas / Disponibilidad
Los plátanos Fe'i están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los plátanos Fe'i, clasificados botánicamente como Musa troglodytarum, son los frutos de una gran planta perenne y son miembros de la Musa o familia de los plátanos. También conocido como Fe'i banana, Fehi banana, Hueta, Tahitian Red cooking banana, Mai'A He'I en hawaiano y Fe'i Shi Jiao en chino, las bananas Fe'i se cultivan a nivel local en Tahití y son una preciada fuente de alimento y material para la construcción. Las hojas se utilizan para placas, materiales para techos y se tejen para hacer cuerdas y balsas flotantes. La savia rosada de la planta también se puede utilizar como tinte para hacer tinta. Los plátanos Fe'i se han vuelto cada vez más raros a medida que se han introducido nuevas variedades de plátanos en la isla, pero un movimiento local se esfuerza por crear conciencia y recuperar la popularidad de la fruta histórica.
Valor nutricional
Los plátanos Fe'i son una excelente fuente de potasio, calcio, carotenoides y vitamina E.
Aplicaciones
Los plátanos Fe'i son más adecuados para aplicaciones cocidas como hervir, asar y hornear. Al igual que los plátanos, los plátanos Fe'i tienen un alto contenido de almidón y conservan su forma cuando se hierven o asan y se usan comúnmente en platos de pollo, cerdo y ternera. También se cocinan con batatas en platos a base de curry. Los plátanos Fe'i combinan bien con crema de coco fresca, aromáticos como ajo, cebolla y pasta de curry rojo, batatas, chiles rojos tailandeses, cilantro, lima y arroz. Los plátanos Fe'i se conservarán hasta cuatro días si se almacenan en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
En Samona, hay una leyenda que describe cómo los plátanos Fe'i adquirieron sus hábitos de crecimiento erguidos. La leyenda dice que hubo una gran batalla entre el banano de montaña, el banano Fe'i y el banano de las tierras bajas. El plátano Fe'i ganó y mantuvo la cabeza en alto en señal de victoria creciendo erguido, mientras que el plátano de las tierras bajas dejó caer la cabeza y nunca volvió a levantarla, creciendo hacia la tierra. Los plátanos Fe'i representan fuerza y prestigio y son un símbolo de poder.
Geografía / Historia
Se cree que los plátanos Fe'i son nativos del área de Nueva Guinea y se mantuvieron en gran parte a nivel local, y solo se extendieron a las tierras vecinas en el Pacífico a través de exploradores. Los plátanos Fe'i se registraron por primera vez en el libro del botánico Georg Rumpf, Herbarium amboinensis, en 1747. Hoy en día, los plátanos Fe'i se pueden encontrar en los mercados locales de Fiji, Indonesia, Tahití y Hawai.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Fe'i Bananas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| PTit Chef | Fei Gratinado con Leche de Coco | |
| Food.com | Batatas Tahitianas con Plátanos Fei |
