Descripción / Sabor
Los frutos de las feijoas tienen forma elipsoide, similar a un huevo. El color y la textura de la piel se parecen al de una lima. La fruta tiene aromas distintivos tanto dulces como agrios y que sugieren sus sabores tropicales. La pulpa es densa, granulada y cremosa, similar a la pulpa de una pera madura. La pulpa contiene una cavidad de semillas gelatinosa. Sus sabores son una mezcla de membrillo, piña, plátano y uvas dulces. Toda la fruta es comestible.
Temporadas / Disponibilidad
Las feijoas están disponibles desde finales del otoño hasta la primavera.
Hechos actuales
Feijoas, también conocido como piña guayaba y guavasteen, nombre científico Acca sellowianas, es un miembro de la familia Myrtaceae (mirto) junto con guayaba, solve y eucalipto. Fiejoas es el nombre común que se le da a decenas de cultivares, que compartirán características similares pero también se distinguirán entre sí por tamaño, aromáticos, sabor, tiempos de maduración e incluso coloración.
Aplicaciones
Las feijoas se clasifican típicamente como un ingrediente de postre o simplemente se comen frescas de las manos. Sin embargo, son muy adecuados para ensaladas y recetas saladas y tienen muchos ingredientes complementarios. Las feijoas se pueden hornear, saltear, caramelizar y hacer puré, conservar y mermelar. Se pueden maridar con quesos como cheddars añejos, papaya, cítricos, nata, avellanas, peras, pato, cerdo, pescado y pollo. Las feijoas son un ingrediente de postre perfecto en helados, gelatos, sorbetes, productos horneados, panna cotta y natillas. Los potenciadores del sabor incluyen azúcar, comino, canela, miel, jengibre, piña, vainilla, vino blanco, chile y nuez moscada.
Geografía / Historia
La feijoa es originaria de América del Sur, específicamente el extremo sur de Brasil, Argentina y las regiones montañosas de Uruguay. La Feijoa fue recolectada en el sur de Brasil por un explorador alemán Friedrich Sellow en 1815. Aunque no fue el descubrimiento de la fruta, la Fiejoa recibió su nombre del botánico brasileño Don da Silva Feijo. Las feijoas prosperan en climas subtropicales fríos con baja humedad. Las feijoas se cultivan en América del Sur, Nueva Zelanda, Australia, Asia, África y Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Feijoas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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