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Descripción / Sabor
Las peras Fin de Siecle son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 6-7 centímetros de diámetro y 6-8 centímetros de altura y son de forma oblonga a cónica con un ligero ahusamiento en el extremo del tallo. La piel fina tiene una base de color verde claro que se transforma en amarillo cuando está madura y está cubierta de marrón rojizo, lenticelas prominentes y algo de rubor rosado. La pulpa blanca es de grano fino, cremosa y húmeda con un pequeño núcleo central que contiene diminutas semillas de color negro-marrón. Cuando están maduras, las peras Fin de Siecle son muy jugosas con una consistencia mantecosa y fundente y son excepcionalmente dulces con notas de almendra y rosa.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras Fin de Siecle están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las peras Fin de Siecle, botánicamente clasificadas como Pyrus communis, son una variedad relativamente antigua y rara que son miembros de la familia de las rosáceas junto con las manzanas y los melocotones. Originarias de Bélgica, se cree que las peras Fin de Siecle se cultivaron a partir de una semilla de la pera souvenir de lydie y son preferidas como variedad para comer fresco por su textura mantecosa y sabor dulce.
Valor nutricional
Las peras Fin de Siecle contienen algo de potasio, fibra, calcio y vitamina C.
Aplicaciones
Las peras Fin de Siecle son las más adecuadas para aplicaciones crudas ya que su carne cremosa y jugosa no puede soportar aplicaciones de altas temperaturas. Se consideran una variedad de postre y están destinados a disfrutarse frescos, sin necesidad de comer. Las peras Fin de Siecle se pueden cortar en rodajas y mezclarlas en ensaladas de hojas, ensaladas de pasta y ensaladas de frutas. También se pueden cortar sobre yogur, cereales, avena, pasteles, tartas, migajas y servirse sobre helado de vainilla. Las peras Fin de Siecle complementan frutos secos como pacanas y nueces, vinagre balsámico, rúcula, col rizada, achicoria, espinaca, parmesano, fresas, semillas de granada, albahaca, menta y carnes como cerdo, pollo y ternera. Solo se conservarán durante un par de días si se almacenan a temperatura ambiente.
Información étnica / cultural
La frase 'fin de siècle' significa 'fin de siglo' o 'cambio de siglo' en francés. Es una referencia a la época en que esta pera se cultivó y comercializó por primera vez, a principios del siglo XX.
Geografía / Historia
Las peras Fin de Siecle son nativas de Bélgica y la historia exacta se desconoce en gran medida. Se cree que estas peras fueron cultivadas por Daras de Naghin en Amberes, Bélgica en 1899 y fueron nombradas un año después en 1900. Hoy en día, las peras Fin de Siecle son raras y solo están disponibles en cantidades limitadas en los mercados de agricultores, tiendas de comestibles especiales y privados. huertos en Europa.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Peras Fin de Siecle. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Corriendo a la cocina | Pera, tocino y queso brie a la parrilla | |
| La mesa espléndida | Pastel de pudín de pera doble con salsa tibia de caramelo y coñac | |
| Cena en el Zoo | Pastel De Crema De Pera |
