Descripción / Sabor
Las cebollas silvestres tienen hojas verdes largas y delgadas, como gruesas briznas de hierba y tienen un olor definido a cebolla. Los tallos altos crecen juntos en pequeños grupos y, a veces, alcanzan hasta dos pies de altura. Entre las hojas delgadas florecen delicadas flores de color blanco o rosa claro que desprenden un aroma a cebolla y ajo. Una vez que las flores se caen, quedan pequeños bulbos o pequeños clavos que son comestibles. Justo debajo de la tierra, la cebolla silvestre tiene bulbos pequeños de forma ovalada que parecen cebollas pequeñas. El bulbo ofrece un sabor picante a cebolla, mientras que las puntas verdes son más suaves.
Temporadas / Disponibilidad
La cebolla silvestre forrajeada está disponible en invierno y principios de primavera.
Hechos actuales
Botánicamente conocidas como Allium canadense, las cebollas silvestres se conocen como ajo de pradera o ajo silvestre y son las favoritas de los recolectores. El intenso olor a cebolla o ajo puede ayudar a diferenciar las cebollas silvestres de una similar llamada 'Veneno de cuervo', que es una planta tóxica que no tiene olor. Al igual que con todas las actividades de alimentación, es importante asegurarse de que una planta se identifique correctamente antes de su consumo.
Aplicaciones
Cada parte de la cebolla silvestre es comestible. Se puede disfrutar crudo o cocido, en ensaladas o sopas. Las tapas se pueden usar como cebolletas o incluso puerros, picadas en varios tamaños diferentes según el plato. Las cebollas silvestres se pueden encurtir o secar para su uso posterior.
Información étnica / cultural
El jugo de cebolla silvestre se ha utilizado como repelente de insectos, aunque bastante débil. La preparación de un té con el bulbo de la cebolla silvestre se ha utilizado para controlar la tos y calmar el malestar digestivo.
Geografía / Historia
Allium canadense prefiere un clima más fresco, es originario del este y centro de América del Norte. Las cebollas silvestres se pueden encontrar en los EE. UU. A lo largo de la costa este, tan al sur como Florida y tan al oeste como Colorado.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen cebolla forrajeada. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Alguien compartió Cebolla forrajeada usando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock street San Diego CA 91910 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 40 días, 29/1/21 Comentarios del partícipe: ¡Cebollas forrajeadas! |
