Maní fresco

Fresh Peanuts





Descripción / Sabor


Los cacahuetes frescos crecen al final de los brotes verdes, llamados clavijas, que aparecen una vez que las flores amarillas de la planta florecen y se marchitan. Las vainas de maní crecen bajo tierra al final de las clavijas y desarrollan cáscaras exteriores duras y resistentes. Cada vaina de maní de color tostado claro contiene un promedio de 2 o 3 semillas blancas envueltas en cáscaras de color marrón pálido. Los cacahuetes frescos no necesitan cocinarse antes de consumirse y ofrecen un sabor suave a mantequilla, con una textura ligeramente almidonada.

Temporadas / Disponibilidad


Los cacahuetes frescos están disponibles todo el año, con una temporada alta a fines del verano y principios del otoño.

Hechos actuales


Los cacahuetes frescos, también conocidos como cacahuetes, se conocen botánicamente como Arachis hypogaea y técnicamente son una legumbre y no una verdadera nuez. El maní es uno de los cultivos de semillas oleaginosas más importantes del mundo, cultivado por sus semillas que contienen hasta un 50 por ciento de aceite. Los cacahuetes recién cosechados a menudo se venden mientras todavía están adheridos a sus verduras de hojas verdes de tallo delgado se consideran cacahuetes “verdes” y tienen un contenido de humedad entre el 35 y el 50 por ciento. Los cacahuetes frescos crudos se secan al aire hasta un contenido de humedad del 10 por ciento, lo que les permite almacenarse durante períodos de tiempo más largos y hacerlos disponibles durante todo el año.

Valor nutricional


Los cacahuetes frescos son una excelente fuente de fibra dietética y proteínas y son una fuente de hierro. Contienen resveratrol que proporciona antioxidantes beneficiosos y propiedades antiinflamatorias. Algunas personas son muy alérgicas a las legumbres como los cacahuetes y deben evitar los cacahuetes o recetas que los incluyan.

Aplicaciones


Los cacahuetes frescos se pueden comer crudos, directamente de la cáscara, se pueden tostar, hervir o hacer puré. La forma más popular de disfrutar los cacahuetes frescos es hervirlos enteros, con cáscara, enfriarlos y servirlos con cervezas. Los cacahuetes frescos hervidos se pueden almacenar en el refrigerador o congelar. Los cacahuetes “verdes” frescos deben hervirse más tiempo que los cacahuetes frescos crudos que tienen un contenido de humedad más bajo. Pele y quite la piel antes de agregar cacahuetes enteros o picados a las ensaladas verdes o de pollo. Los agregó a recetas crudas como ensaladas, sopas o postres crudos. Los cacahuetes frescos se pueden usar en lugar de garbanzos para hacer hummus, se pueden agregar a la mezcla de frutos secos casera o granola. Son perfectos para mezclar y convertir en mantequilla de maní. Guarde los cacahuetes frescos en un lugar fresco y seco durante unos días, para un almacenamiento más prolongado, guárdelos en un recipiente hermético y congélelos hasta por un mes.

Información étnica / cultural


El Festival Nacional del Cacahuete se lleva a cabo anualmente en Dothan, Alabama desde 1938. Ubicado en la frontera de Georgia y Florida, más del 50 por ciento de los cacahuetes cultivados en los Estados Unidos se cultivan en un radio de 100 millas de Dothan. George Washington Carver, agrónomo, químico agrícola e inventor, salvó la industria del algodón al convencer a los agricultores de que en su lugar cultivaran maní, soja y batata después de que la infestación del picudo del algodón devastó los cultivos de algodón a principios del siglo XX. Fue ponente en el primer Festival Nacional del Maní.

Geografía / Historia


Los cacahuetes son nativos del oeste de América del Sur en lo que ahora es Perú, Bolivia y Paraguay. Se encontraron cáscaras de maní fosilizadas en el valle de Nanchoc de Perú que se remontan a 5,000 a 9,000 años. Los exploradores portugueses llevaron cacahuetes a África occidental y se difundieron por todo el mundo a través de comerciantes de especias. Los cacahuetes crecen mejor en climas húmedos, cálidos a cálidos con alta humedad como el sur de los Estados Unidos, las islas del Pacífico sur y las selvas tropicales de América del Sur, replicando su entorno nativo. Sin embargo, se pueden cultivar en climas más templados con mayor atención y cuidado. Crecen mejor en suelo suelto, lo que permite que los brotes de flores se implanten en el suelo. Los cacahuetes frescos se cosechan cuando toda la planta está casi muerta y amarillenta. Los cacahuetes “verdes”, que son las vainas recién cosechadas, están disponibles principalmente durante un corto período de tiempo durante la temporada de cosecha en los rangos de cultivo. Los cacahuetes frescos crudos, secados al aire, pueden verse en los mercados de agricultores.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen maní fresco. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Costa Rica Dot Com Bharwa Parwal | Parwal Sabzi Relleno

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Comentarios del partícipe: recién cultivado

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Comentarios del partícipe: ¡Llegan los cacahuetes frescos!

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Comentarios del partícipe: Fresh Peanuts!

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Comentarios del partícipe: ¡Fresh Peanuts haciendo su primera aparición!

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Mercado central de Atenas M 18-20
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