Descripción / Sabor
Las trenzas de ajo contienen de doce a veinticuatro bulbos enteros trenzados por los tallos. Los tallos de ajo se humedecen y se entrelazan para crear un patrón trenzado que entrelaza los bulbos de ajo en una pantalla vertical. Los bulbos de ajo en las trenzas están limpios con las raíces recortadas. El color y el tamaño del ajo, la longitud de los tallos y el sabor variarán según el tipo de ajo utilizado y la edad de la trenza.
Temporadas / Disponibilidad
Las trenzas de ajo están disponibles todo el año.
Hechos actuales
El ajo, botánicamente clasificado como Allium Sativum, tiene uno de los genomas más grandes de todas las plantas cultivadas y es un miembro de la familia de las liliáceas junto con las cebolletas, los chalotes y las cebollas. El ajo es el nombre común dedicado a cientos de variedades que se pueden clasificar en tipos de cuello duro y cuello blando. Las variedades de ajo de cuello blando son más fáciles de trenzar que las de cuello duro simplemente porque los tallos son más fáciles de trabajar. Los ajos de piel plateada son los más utilizados y preferidos para trenzar.
Valor nutricional
Las trenzas de ajo contienen bulbos de ajo ricos en manganeso, vitamina C, vitamina B6 y alicina, una enzima responsable no solo del intenso aroma y sabor del ajo, sino también conocida por sus propiedades antivirales.
Aplicaciones
El ajo trenzado fresco se puede usar indistintamente en preparaciones que requieren ajo tradicional. Simplemente corte un bulbo de ajo de la trenza y separe los dientes del bulbo para comenzar a cocinar. Asegúrese de usar los bulbos de ajo comenzando desde la parte superior de la trenza, ya que mantendrá la trenza intacta. El ajo trenzado a menudo se vende puramente como un artículo ornamental, por lo que se debe tener cuidado al comprar ajo trenzado comercializado con fines decorativos, ya que no se puede garantizar la frescura. Las trenzas de ajo frescas utilizadas para preparaciones alimenticias deben usarse dentro de los seis meses, las trenzas ornamentales durarán al menos dos años.
Información étnica / cultural
Hay muchos relatos a lo largo de la historia de creencias y folclore que rodean a las trenzas de ajo. En muchos países europeos, como Italia, Grecia e Inglaterra, se colgaron en hogares y tiendas como un medio para protegerse del mal, los fantasmas, las enfermedades y las energías negativas. En la antigua Grecia, se creía que el ajo era una de las mejores formas de protegerse del mal de ojo y las trenzas se utilizaban ampliamente para proteger a los bebés y niños pequeños que se pensaba que eran los más susceptibles a sus peligros.
Geografía / Historia
Tradicionalmente, el ajo se ensartaba en trenzas como medio para secarlo y almacenarlo. Mantener la parte superior del ajo unida de esta manera también ayudó a prolongar la frescura de los bulbos. Las trenzas fueron utilizadas como alimento, medicinal y espiritualmente por muchas culturas antiguas diferentes a lo largo de la historia. Hoy en día, las trenzas son predominantemente un elemento decorativo, así como una forma conveniente de almacenar el ajo para facilitar su uso en la cocina.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen trenzas de ajo de 18 pulgadas. Una es más fácil, tres es más difícil.
| Terapia de jardín | Cómo trenzar ajo |
Compartido recientemente
Alguien compartió Garlic Braids 18 al usar la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Mercado de agricultores de Ballard Granja Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 381 días, 23/02/20 Comentarios del partícipe: Nada supera al ajo fresco ... bueno, excepto el ajo asado :) |
